Garder votre équipement propre : le moulin à meules

Si vous avez un peu d’expérience dans la préparation du café, vous savez qu’il est essentiel de garder votre moulin à meules propre pour obtenir une excellente tasse. Il se salit pour différentes raisons. Non seulement la poussière de café se répand partout, mais selon les grains que vous utilisez, l’accumulation d’huile peut aussi poser problème, car elle peut rancir avec le temps et vous ne voudriez certainement pas en retrouver le goût dans votre café. Quelle que soit votre façon de préparer votre café, une machine propre vous garantit un résultat toujours parfait. Après tout, c’est une opération très simple, qui ne prend pas beaucoup de temps, mais qui fait toute la différence.

Vous aurez besoin de :

• une brosse douce
• des cotons-tiges
• des cure-dents en bois
• des granulés nettoyants pour votre moulin (si vous souhaitez effectuer un nettoyage en profondeur)
• un tournevis (facultatif, si vous devez retirer certaines pièces)
• des grains de réserve pour le culottage

Comment les utiliser :

Commencez par utiliser les granulés nettoyants dans votre moulin, en suivant les instructions. Urnex Grindz et Full Circle sont deux options populaires. En théorie, ils sont tous deux efficaces, mais certaines personnes semblent préférer Full Circle, même si Urnex Grindz paraît donner de meilleurs résultats. Nous vous conseillons d’essayer les deux et de voir lequel vous convient le mieux.  Vous avez peut-être entendu parler de personnes qui utilisent du riz à la place, mais voici pourquoi ce n’est peut-être pas la meilleure option : il laisse un résidu d’amidon plus difficile à nettoyer, qui altérera le goût de votre café ; il est beaucoup plus dur que les granulés et vous risquez d’endommager le moteur du moulin ; enfin, et c’est le pire, des traces de plastique ont été retrouvées dans du riz, et nous sommes presque certains que vous ne voulez pas en retrouver dans votre café. Si vous souhaitez simplement effectuer un nettoyage de surface pour l’entretien courant, vous pouvez vous arrêter ici. Mais si vous voulez offrir à votre moulin une petite journée de détente, poursuivez avec les étapes suivantes.

Une étape très importante : débranchez votre moulin. Cela peut sembler évident, mais mieux vaut prévenir que guérir ! Ensuite, démontez les meules, mais uniquement celles qui sont prévues pour l’être : ne démontez pas toute la machine. Consultez le mode d’emploi pour cette étape, car chaque moulin peut être différent. Une fois les meules retirées, vous pourrez nettoyer la poussière et les autres impuretés dans tous les recoins. 

Ensuite, retournez votre moulin et tapotez légèrement ses côtés pour faire tomber la plupart des résidus. Vous serez surpris de la quantité qui en sortira. C’est maintenant au tour de la brosse douce de faire ses preuves : utilisez-la pour déloger toute la poussière et les résidus de café moulu à l’intérieur du moulin, en vous aidant des cure-dents et des cotons-tiges. Vous atteindrez plus facilement tous les endroits difficiles d’accès, notamment le conduit d’alimentation. Accordez-lui une attention particulière, car c’est là que s’accumulent la plupart des résidus. 

Une fois l’intérieur de la machine nettoyé, occupez-vous des pièces que vous avez retirées. Vous pouvez soit les dépoussiérer, soit les laver avec un peu d’eau et de savon, mais veillez à ne laisser aucun résidu et à bien les sécher. En revanche, ne faites pas la même chose à l’intérieur du moulin ! Pour cette partie, utilisez uniquement les outils mentionnés précédemment. 

Si vous estimez que cela ne suffit toujours pas, vous pouvez suivre quelques étapes supplémentaires. Utilisez les cure-dents et les cotons-tiges pour nettoyer tous les endroits accessibles une fois les pièces retirées. Selon le modèle, vous pouvez aussi retirer les meules supérieure et inférieure et vous assurer que tout est parfaitement propre. Vous pouvez également utiliser l’embout de votre aspirateur pour aspirer toutes les petites particules qui auraient pu vous échapper, mais faites attention si de petites pièces traînent. Avant de tout remonter, veillez à tout essuyer une nouvelle fois afin d’éliminer toute accumulation d’huile susceptible d’altérer le goût de votre café. 

Dernière étape : le culottage de votre moulin. Il consiste à faire passer une petite quantité de grains pour le préparer à votre prochaine utilisation. Cela vous permettra aussi de vérifier que vous avez tout remonté correctement. Nous savons qu’il peut sembler un peu illogique de le dépoussiérer pour ensuite y remettre de l’huile, mais faites-nous confiance : le résultat en vaut la peine !