Aharon Coffee

Aharon Vaknin abrió su cafetería y tostador insignia en Beverly Hills con un principio rector: la alegría del café. Aharon, catador Q certificado, aplica a cada detalle del proceso de tueste sus amplios conocimientos profesionales, su refinada intuición culinaria y, sobre todo, su amor y pasión por el café.

Cuando le preguntan si ofrece un tueste oscuro o claro, a Aharon le gusta responder que nuestro método de tueste es el tueste «adecuado» para cada grano. Se sitúa en torno al punto medio del espectro de tueste: nunca es un tueste oscuro. ¿Por qué? Porque cuanto más tuestas el grano, más quemas sus aceites naturales. (¡Lee nuestro blog sobre por qué Aharon Coffee es el mejor café del mundo para saber más!)

En resumen, los aceites quemados no producen un café delicioso. Un café de alta calidad tendrá mucho sabor y será saludable si se tuesta correctamente. Además, cuanto más oscuro es el tueste, más cafeína se pierde al quemarse en el grano (por lo que el café tiene menos cafeína). Por eso, un tueste oscuro nunca puede expresar la maravillosa esencia auténtica del café ni todo su potencial de sabor.

En Aharon, tostamos nuestro café exclusivamente con métodos artesanales auténticos de tueste en pequeños lotes. Nuestra técnica de tueste realza el desarrollo del grano durante el tueste y permite que sus aceites naturales revelen toda la gama de sabores que contiene cada café.

Además de nuestro método auténtico de tueste en pequeños lotes, garantizamos que la forma en que manipulamos el café una vez tostado es distinta a la del 95 % de los demás tostadores del mundo. Gracias a ello, la integridad y el sabor de nuestros granos recién tostados nunca se ven comprometidos. Nuestros métodos permiten que los granos de café se mantengan así, con todo su sabor y calidad, hasta 2 meses completos o hasta que se abra la bolsa.