Single Origin Espresso - Balinese 'Kintamani'

Una propuesta única para este nivel de tueste: esta versión de nuestro «Kintamani» de Bali está tostada específicamente para destacar como espresso. Se aprecian claramente el perfil clásico de sabor indonesio, con especias, notas terrosas y mucho cuerpo, pero este café también presenta características delicadas y exquisitas, muy poco habituales en la región.

Los productores de Bali siguen manteniendo un estilo de vida rural tradicional, organizado en torno a un Subak Abian, una referencia a los sistemas de riego ecológicamente sostenibles desarrollados hace más de 1.000 años por sacerdotes hindúes que practican Tri Hita Karana (las tres fuentes de prosperidad), una filosofía centrada en la armonía entre el medioambiente, las personas y Dios. Estas tradiciones se siguen en el cultivo del café, lo que significa que nunca se utilizan pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Por último, cabe mencionar que, aunque nos centramos en tostarlo para espresso, también queda buenísimo preparado con cualquier método de elaboración.