Mexico: Los Altos

Deze communitylot is samengesteld door de UCANOCH Cooperative in Chiapas, die toezicht houdt op trainingen, sociale voorzieningen en andere programma’s voor de producenten in deze regio. Deze maatregelen zorgen seizoen na seizoen voor consistentie en kwaliteit, waardoor de producten op de internationale markt verkocht kunnen worden en producenten hogere prijzen krijgen.

De staat Chiapas is klein, maar heeft een bijzonder complexe geschiedenis en een rijke biodiversiteit. Ondanks het kleine geografische oppervlak is het een centrum van koffieproductie in Mexico. Deze lot is een uitstekend voorbeeld van de kwaliteit van het product en de verwerkingsmethoden. Als je houdt van traditionele koffieprofielen, is dit een zeer bevredigende koffie om te proberen.