Kenya AA Gakuyu-ini – microlot

In 2018 was Kenya Gakuyu-ini de koffie die we gebruikten voor onze Filter of the Year-inzending op het Helsinki Coffee Festival, waar we een eervolle tweede plaats behaalden. Sindsdien hebben we verschillende samples ontvangen, maar geen enkele kon helemaal tippen aan de herinnering—tot nu. Wat deze koffie zo bijzonder maakt, is zijn intrigerende en onmiskenbare karakter. Terwijl de meeste Keniaanse koffies bekendstaan om hun tonen van rood fruit, wijn of zelfs tomaat, onderscheiden de bonen van Gakuyu-ini Washing Station zich door hun elegantie en helderheid.

Gakuyu-ini is het enige washing station van de Thirikwa Cooperative in Kirinyaga County, op de zuidelijke hellingen van de hooglanden van MtKenya. De vruchtbare rode vulkanische bodem en overvloedige regenval bieden ideale omstandigheden voor de productie van koffie met een rijk, complex smaakprofiel. De coöperatie bestaat uit kleine boeren met een gemiddelde perceelgrootte van ongeveer 0,25 hectare, waar ze gemengde landbouw bedrijven: ze verbouwen voedselgewassen voor eigen gebruik naast koffie als handelsgewas. Vandaag de dag verenigt de coöperatie ongeveer 1.600 kleine boeren. In deze regio worden vooral SL28, Ruiru 11 en Batian verbouwd. Alle koffie wordt verwerkt volgens de washed-methode. De boeren plukken alleen rijpe koffiebessen met de hand en leveren ze dezelfde dag af bij het station. Daar worden de bessen onder toezicht van de stationsmanager met de hand gesorteerd om onrijp en overrijp fruit te verwijderen. Na het ontpulpen fermenteert de koffie en wordt deze gewassen met schoon water uit de Kiri-rivier, waarna hij droogt op verhoogde Afrikaanse droogbedden. Het station staat onder toezicht van een bestuur van vijf leden, die rechtstreeks door de boeren worden gekozen.

• Herkomst: Kirinyaga, Kenia, 1640 masl
• Boon: SL28, SL34 , Batian. Washed-verwerking.
• Branding: Licht
• Gewicht: 250g