Indian Monsooned Malabar

Lichte en donkere branding |  Zoet, nootachtig, chocolade

Krachtig aroma met zoete specerijen en zwarte drop. De medium body draagt bij aan de lang aanhoudende zoete afdronk. De bonen worden half licht en half donker gebrand.

Tegenwoordig is het proces van “monsooning” van Indiase koffiebonen erop gericht de veranderingen die vroeger tijdens lange zeereizen ontstonden, consistent na te bootsen. Het monsooning-proces vindt plaats aan de westkust van India en stelt hoogwaardige Arabica Cherry-bonen bloot aan de moessonwinden die van juni tot en met september vanaf de Arabische Zee waaien. Aan het einde van het moessonseizoen worden de bonen naar een droger klimaat verplaatst voor verdere opslag. Doordat de bonen het vocht in fases opnemen, zwellen ze op, verkleuren ze van groen naar bleekgoud en verliezen ze een groot deel van hun aciditeit.