Indian Monsooned Malabar

Jasno i ciemno palona |  Słodka, orzechowa, czekoladowa

Intensywny aromat słodkich przypraw i czarnej lukrecji. Umiarkowane body podkreśla długo utrzymujący się słodki finisz. Ziarna są palone w połowie jasno, a w połowie ciemno.

Dziś proces „monsooning” ziaren kawy z Indii ma na celu wierne odtworzenie zmian, które zachodziły podczas długich podróży morskich. Proces monsooning, przeprowadzany na zachodnim wybrzeżu Indii, wystawia wysokiej jakości ziarna Arabica Cherry na działanie wiatrów monsunowych wiejących znad Morza Arabskiego od czerwca do września. Pod koniec pory monsunowej ziarna przenosi się do bardziej suchego klimatu na dalsze przechowywanie. Ponieważ ziarna stopniowo chłoną wilgoć, pęcznieją, zmieniają kolor z zielonego na bladozłoty i tracą znaczną część kwasowości.