GUATEMALA – KITCHÉ

Niché dans les montagnes de San Marcos, à l’ouest du Guatemala, le café Kitché est le fruit d’une petite organisation de producteurs passionnés, majoritairement des femmes. Dans la communauté d’Emanuel, chaque famille cultive entre un et deux hectares, récoltant, lavant et séchant leur café avec une attention minutieuse, héritée d’un savoir-faire artisanal profondément enraciné.

Cette production collective est portée par EMANUEL, une coopérative engagée, membre de la FECCEG, qui œuvre pour le bien-être économique, social et environnemental des producteurs. Nés pour beaucoup de la rupture avec les grandes haciendas des années 90, ces hommes et femmes ont reconquis leurs terres grâce à un programme social de l’État, transformant l’histoire d’un exil en celle d’un enracinement nouveau et durable.

Cultivées sous ombrage entre 1300 et 1800 mètres d’altitude, les variétés Bourbon, Caturra et Catuai s’épanouissent lentement, baignées d’un climat subtilement humide, propice au développement d’une belle complexité aromatique.

En tasse, ce Grand Cru révèle une acidité délicate, un corps intense et une longueur en bouche séduisante. Les notes d’agrumes et de rose s’entrelacent à des touches de chocolat noir et de noix, pour une tasse florale, gourmande et vibrante — reflet fidèle du courage et de la résilience de ses producteurs.