Espresso entkoffeiniert

Blend voor cafeïnevrije espresso: Braziliaanse magie & Indiase kracht

Cafeïnevrije espresso combineert het beste uit twee koffiewerelden: 50% verfijnde Braziliaanse koffie uit de bekende regio’s Cerrado en Alta Mogiana in Brazilië, gecombineerd met 50% krachtige Indiase Robusta.

Het Braziliaanse aandeel in onze cafeïnevrije espressoblend komt uit het Cemorrado Trio, een exclusieve collectie verfijnde Braziliaanse partijen. De koffie heeft zoete, rijpe fruitige smaaknoten, aangevuld met zachte nuances van hazelnoot en melkchocolade. Deze zoete, nootachtige tonen worden perfect aangevuld door de kracht en volle body van Indiase Robusta, die de espresso extra diepte en complexiteit geeft.

Qua smaak kun je een harmonieuze blend verwachten van geroosterde hazelnoot en karamel, afgerond met de krachtige, aardse smaaknoot van Indiase Robusta. Hoewel deze espresso cafeïnevrij is, biedt hij een volle smaakbeleving. Je kunt hem puur drinken of gebruiken als perfecte basis voor melkdranken.

Zo wordt deze espresso cafeïnevrij gemaakt

De groene koffie ondergaat een speciaal cafeïnevrijmakingsproces met suikerriet. Nadat de bonen zijn gewassen en gedroogd, wordt het cafeïnegehalte op natuurlijke wijze verlaagd. Eerst worden de koffiebonen onder lage druk gestoomd om de zilvervliesjes te verwijderen. Daarna worden ze bevochtigd met heet water, zodat ze opzwellen en de celstructuur zachter wordt. Zo wordt de koffie voorbereid op de hydrolyse van cafeïne, die gebonden is aan de zouten van chlorogeenzuur in de koffie. Vervolgens worden de bevochtigde bonen meerdere keren gewassen met het oplosmiddel ethylacetaat. De ethylacetaat wordt op natuurlijke wijze verkregen door suikerriet te fermenteren, niet via chemische synthese. Zodra het cafeïnegehalte tot het gewenste niveau is verlaagd, worden de bonen gereinigd en gedroogd tot een vochtgehalte van 10–12%.