Espresso entkoffeiniert

Bezkofeinowy blend espresso: brazylijska magia i indyjska moc

Bezkofeinowe espresso łączy to, co najlepsze z dwóch światów kawy: 50% wyśmienitej kawy z Brazylii, z cenionych regionów Cerrado i Alta Mogiana, oraz 50% mocnej indyjskiej Robusty.

Brazylijska część naszej bezkofeinowej mieszanki espresso pochodzi z Cemorrado Trio, wyjątkowej kolekcji starannie wyselekcjonowanych partii kawy z Brazylii. Wyróżniają ją słodkie nuty dojrzałych owoców, uzupełnione delikatnymi akcentami orzechów laskowych i mlecznej czekolady. Te słodkie, orzechowe nuty doskonale uzupełnia moc i pełnia indyjskiej Robusty, która nadaje espresso dodatkową głębię i złożoność.

W smaku czeka na ciebie harmonijna mieszanka z nutami prażonych orzechów laskowych i karmelu, dopełniona wyrazistą, ziemistą nutą indyjskiej Robusty. Choć ten espresso jest bezkofeinowy, oferuje pełnię smaku i doskonale smakuje zarówno solo, jak i jako baza do napojów mlecznych.

Jak ten espresso jest pozbawiany kofeiny

Zielone ziarna kawy przechodzą specjalny proces dekofeinizacji z użyciem trzciny cukrowej. Po umyciu i wysuszeniu ziaren zawartość kofeiny zostaje naturalnie obniżona. Najpierw ziarna są parowane pod niskim ciśnieniem, aby usunąć srebrzystą łupinkę. Następnie zwilża się je gorącą wodą, by napęczniały i zmiękła ich struktura komórkowa. Przygotowuje to kawę do hydrolizy kofeiny, związanej z solami kwasu chlorogenowego w kawie. Zwilżoną kawę kilkakrotnie płucze się rozpuszczalnikiem — octanem etylu. Octan etylu jest pozyskiwany w naturalny sposób w wyniku fermentacji trzciny cukrowej, a nie syntezy chemicznej. Gdy zawartość kofeiny zostanie obniżona do pożądanego poziomu, ziarna są oczyszczane i suszone do wilgotności 10–12%.