Decaf Honduras Organic Comsa Royal Select Water Process

SMAAKNOTEN: Mout, hazelnoot, grahamcracker, melkchocolade

Teler

Café Organico Marcala, S.A. (COMSA) | 1500 koffieproducenten

Hoogte

1300 – 1700 m boven zeeniveau

Variëteit

Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90, Pacas en Typica

Bodem

Kleimineralen

Regio

Marcala, La Paz, Honduras

Verwerkingsmethode

Volledig gewassen en gedroogd in de zon en in mechanische drogers

Oogst

November – februari

Certificering

Fair Trade (FT FLO/USA) | Biologisch

DECAF HONDURAS FT-FLO/USA ORGANIC COMSA ROYAL SELECT WATER PROCESS-koffie wordt samengesteld uit lots die het Royal-team heeft geselecteerd op basis van het smaakprofiel, de fysieke verwerking en het potentieel om na het cafeïnevrij maken uitstekend tot uiting te komen. Tijdens het waterproces worden de groene koffiebonen vooraf in water geweekt om uit te zetten en de cafeïne te kunnen extraheren. De gehydrateerde groene koffie wordt vervolgens toegevoegd aan een unieke oplossing van geconcentreerde, oplosbare koffiestoffen, die de cafeïne onttrekken en tegelijkertijd het verlies van smaakstoffen beperken. Nadat de cafeïne is verwijderd, wordt de groene koffie opnieuw gedroogd en verpakt voor transport. De extractoplossing wordt gefilterd om de cafeïne te verwijderen en gerecycled voor hergebruik.