Decaf Honduras Organic Comsa Royal Select Water Process

NOTE DE GUST: Malț, alune de pădure, biscuiți graham, ciocolată cu lapte

Producător

Café Organico Marcala, S.A. (COMSA) | 1500 de producători de cafea

Altitudine

1300 – 1700 m s.l.m.

Varietăți

Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90, Pacas și Typica

Sol

Minerale argiloase

Regiune

Marcala, La Paz, Honduras

Procesare

Spălată complet și uscată la soare și în uscătoare mecanice

Recoltă

Noiembrie – februarie

Certificare

Fair Trade (FT FLO/USA) | Organică

Cafeaua decofeinizată HONDURAS FT-FLO/USA ORGANIC COMSA ROYAL SELECT WATER PROCESS este selecționată din loturi alese de echipa Royal pe baza profilului în ceașcă, a pregătirii fizice și a potențialului de a-și exprima excelent calitățile după decofeinizare. În timpul procesului cu apă, cafeaua verde este înmuiată în prealabil în apă pentru a umfla boabele și a facilita extragerea cofeinei. Cafeaua verde hidratată este apoi introdusă într-o soluție specială de substanțe solubile concentrate din cafea, care extrage cofeina minimizând pierderea compușilor aromatici. După îndepărtarea cofeinei, cafeaua verde este uscată din nou și reambalată pentru transport, iar soluția extractoare este filtrată pentru a elimina cofeina și este reciclată pentru a fi refolosită.