Chelichele

Chelichele is een klein dorp in Gedeb, in het uiterste zuiden van de Gedeo Zone in Ethiopië, een van de meest gewaardeerde koffieregio’s ter wereld. Deze microlot is afkomstig van producent Alemayehu Abera, die een station van 1,8 hectare runt met een vast team van twee medewerkers. Tijdens de oogst krijgen ze hulp van zo’n 100 seizoensarbeiders, die de koffiebessen plukken en sorteren.

De koffie groeit op ruim 2.150 meter hoogte in halfbos, in de schaduw van inheemse valse bananenbomen en zonder chemische meststoffen. Alleen rijpe, rode koffiebessen worden geplukt en vervolgens 15 tot 17 dagen in hun geheel gedroogd op verhoogde bedden. Door dit langzame natural-proces krijgt de koffie zijn zoetheid: eerst aardbeienjam, dan delicate vioolaroma’s en een afdronk van melkchocolade.

Fruitig, levendig en zoet, met een medium body die voor balans zorgt.