AIR TERJUN AWET MUDA

Sum Sum

Air Terjun Awet Muda is de evolutie van onze eerdere Pae’rgi-blend: een verschuiving van een eenvoudige ochtendkoffie voor op kantoor naar een elegantere uitdrukking van nuances van washed-process. Samengesteld uit Ethiopia Kayon Amoya en Kenya Tegu AB Lot 5991, beide met een helder en levendig profiel, biedt ATMA zachte florale tonen, een vleugje citrus en zachte steenvruchten. Een blend die vertrouwd aanvoelt, maar duidelijk verfijnder is.

ATMA opent met een levendig tropisch karakter, waarin rijpe ananas en heldere citrus naar voren komen in de espresso. Naarmate de koffie zich ontwikkelt, gaat de citrus over in sappige pomelo, gevolgd door een zachte bubblegumsmaak. Met melk onthult de blend delicate gele florale tonen van kamille, gelaagd met rauwe amandel en de zoetheid van wilde honing. Naarmate de koffie afkoelt, wordt de kop zachter en troostender, met tonen van cashewnoot en crêpecake. Helder, speels en vol karakter: ATMA is een blend die elke kop een beetje zonneschijn brengt.

Het verhaal

Deze blend staat voor onze nieuwe, ondeugende en experimentele aanpak, die meer voortkomt uit spel en plezier dan uit een strikte bedoeling. Hij is gemaakt om op een natuurlijke manier een band op te bouwen met koffiedrinkers. Net als folklore en oude verhalen voelt Air Terjun Awet Muda als een jeugdig elixer dat de geest wakker houdt en de energie door het dagelijks leven laat stromen.

Het basisidee achter deze blend is eenvoudig maar doordacht: twee heldere, gebalanceerde washed koffies samenbrengen. We zijn dankbaar dat we ze in onze meest recente oogst hebben gevonden. Ze komen allebei uit Ethiopia, maar hebben een verschillende herkomst en omvatten samen een breed spectrum aan heldere, fruitige smaken. Air Terjun Awet Muda is een klein geschenk voor wie van koffie geniet door de ogen van een specialty-brander: subtiel van karakter en royaal van smaak.

• Cuppingscore 85,50 punten

  Geur
  kamperfoelie, komijn, vanille, koffiebloesem, honing
  
  Aroma
  roos, karamel, boter
  
  Smaak
  tamarinde, mandarijn, grapefruit, citroen, groene appel
  
  Nasmaak
  kort, krachtig, theeachtig
  
  Aciditeit
  medium | milde aciditeit, gebalanceerd, zacht
  
  Body
  medium-low | licht stroperig 
  
  Balans
  harmonieus, gefocust, beheerst, hoge smaakhelderheid
  
  Algeheel
  een smaakprofiel met fruitige appelzuren, een zachte en sappige beet en een zoete smaak

• Brandingsschema

  Branding dagelijks van maandag tot en met donderdag
  Bestellen kan tot 15.00 uur op de dag vóór de start van de verwerking.

  Bestellingen voor de detailhandel en groothandel