AIR TERJUN AWET MUDA

Sum Sum

Air Terjun Awet Muda este evoluția blendului nostru Pae’rgi, o trecere de la o cafea de dimineață simplă, de tip „guler alb”, la o expresie mai elegantă a nuanțelor cafelei procesate prin spălare. Creat din Ethiopia Kayon Amoya și Kenya Tegu AB Lot 5991, ambele cu profiluri curate și vibrante, ATMA aduce note florale delicate, o notă proaspătă de citrice și fructe cu sâmbure moi — un blend familiar, dar vizibil mai rafinat.

ATMA se deschide cu un caracter tropical vibrant, aducând în espresso ananas copt și citrice proaspete. Pe măsură ce se dezvoltă, citricele capătă note de pomelo zemos, apoi se așază într-o dulceață delicată de gumă de mestecat. Cu lapte, blendul dezvăluie note florale galbene delicate de mușețel, în straturi alături de migdale crude și dulceață de miere sălbatică. Pe măsură ce se răcește, cafeaua devine mai blândă și reconfortantă, cu note de caju și prăjitură mille-feuille. Vibrant, jucăuș și plin de caracter, ATMA este un blend creat să aducă puțin soare în fiecare ceașcă.

Povestea

Acest blend marchează noua noastră abordare jucăușă și experimentală, care se bazează mai mult pe joacă și bucurie decât pe intenții stricte și este creată pentru a se conecta firesc cu cei care beau cafea. Ca în folclor și în poveștile de demult, Air Terjun Awet Muda pare o poțiune a tinereții, care menține spiritul treaz și energia în mișcare în viața de zi cu zi.

Ideea de bază a acestui blend este simplă, dar atent gândită: să aducem împreună două cafele curate și echilibrate, procesate prin spălare, pe care am avut bucuria să le descoperim la cea mai recentă recoltă. Ambele provin din Ethiopia, dar au origini distincte și surprind o gamă largă de note fructate și curate. Air Terjun Awet Muda devine un mic dar pentru cei care apreciază cafeaua prin ochii unei prăjitorii de cafea de specialitate — delicat ca expresie și generos în gust.

• Scor la degustare: 85,50 puncte

  Parfum
  caprifoi, chimion, vanilie, floare de cafea, miere
  
  Aromă
  trandafir, caramel, unt
  
  Note de gust
  tamarind, mandarină, grapefruit, lămâie, măr verde
  
  Postgust
  scurt, vioi, cu final ca de ceai
  
  Aciditate
  medie | aciditate malică, echilibrată, fină
  
  Corp
  mediu-scăzut | siropos și lejer 
  
  Echilibru
  armonie, precis, bine structurat, claritate ridicată a gustului
  
  Per ansamblu
  profil gustativ dominat de fructe cu aciditate malică, cu o dulceață fină și zemoasă

• Programul de prăjire

  Prăjim în fiecare zi, de luni până joi
  Termenul-limită pentru comenzi este ora 15:00, cu o zi înainte de începerea procesării.

  Comenzi pentru retail și en-gros