​Latte Macchiato Cupcakes

Ben jij ook dol op DE Latte Macchiato Indulgence Coffee? Probeer dan deze latte macchiato-cupcakes! Voor een ultiem verwenmoment..

Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oventijd

Ingrediënten (voor 12 cupcakes):

• 1 stick DE Latte Macchiato Indulgence Coffee

• 125 gr boter op kamertemperatuur

• 125 gr kristalsuiker

• 125 gr zelfrijzend bakmeel

• ½ zakje vanillesuiker

• 2 eetlepels melk

• 2 eieren

Voor de koffiebotercrème (optioneel):

• 250 gram poedersuiker

• 250 gram zachte boter

• 1 theelepel vanille-extract

• 2 theelepels DE Aroma Red oploskoffie

• 2 theelepels heet water

Benodigdheden:

• Cupcakevormpjes

• Muffinvorm

• Mixer

• Spuitzak voor de botercrème

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Mix de boter glad en voeg de suiker, vanillesuiker en eieren toe.
3. Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg het ook toe aan het mengsel.
4. Meng de DE Latte Macchiato Indulgence Coffee met de melk. Voeg dit toe aan de rest van de ingrediënten en mix alles goed tot een luchtig beslag.
5. Zet de vormpjes in de muffinvorm en vul ze met het beslag. Zet ze in de voorverwarmde oven. Haal de cupcakes na 15 tot 20 minuten uit de oven.

Terwijl de cupcakes in de oven staan, kun je de koffiebotercrème maken.

1. Klop de boter in een kom luchtig. Voeg daarna beetje bij beetje de poedersuiker toe. Blijf mixen tot je een mooie stevige massa hebt.
2. Los 2 theelepels Aroma Red oploskoffie op in 2 theelepels heet water. Voeg dit toe aan het mengsel van boter en poedersuiker. Voeg tot slot het vanille-extract toe.
3. Zet de lege spuitzak rechtop in een glas en vul hem met de botercrème. Knip vervolgens het puntje van de zak af. Spuit de botercrème royaal op de cupcakes.

En nu… genieten van deze cupcakes met de smaak van je favoriete verwenkoffie!