Ontdek hazelnootkoffie, een echte Napolitaanse specialiteit

Voor wie soms besluit iets anders te proberen dan de klassieke espresso, misschien iets rijkers en zoeters, is hazelnootkoffie absoluut een uitstekende keuze. Maar wat is het precies?

Hazelnootkoffie is een specialiteit uit Campania, ontstaan in de provincie Salerno in de jaren 90, een periode van grote toeristische en culturele ontwikkeling voor de regio. Al snel werd deze koffie een echte specialiteit, zo geliefd dat hij tegenwoordig een van de populairste koffies in Napels is.

De combinatie is even eenvoudig als vernieuwend: aan espresso of koffie uit de moka wordt een mousse van geroosterde hazelnoten toegevoegd. Die maakt de koffie zoeter en versterkt de van nature geroosterde smaaknoten.

Zo maak je hazelnootkoffie

Tegenwoordig vind je deze koffie gemakkelijk in veel Italiaanse cafés, al blijft de beste versie toch die uit Napels. Met een paar kleine stappen maak je hem echter ook gemakkelijk thuis.

Ingrediënten

• 40 g geroosterde, gepelde hazelnoten
• 1 eetlepel poedersuiker
• Vloeibare room
• Aiello-espresso of koffie uit de moka

Bereiding

Maak eerst de hazelnootpasta. Doe de geroosterde, gepelde hazelnoten in een blender. Zet de blender aan en blijf mixen tot de hazelnoten hun olie beginnen af te geven. Voeg dan ook de poedersuiker toe. Zodra de pasta klaar is, maak je de mousse. Verwarm wat vloeibare room en voeg de hazelnootpasta toe. Roer tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel daarna in de koelkast rusten;

Maak ondertussen de koffie. Espresso is onze aanrader, maar koffie uit de moka is ook prima. Neem zodra de koffie klaar is een klein glaasje, doe er twee theelepels hazelnootmousse in en schenk er tot slot de koffie bij. Nu hoef je alles alleen nog maar te mengen en ervan te genieten!