KOFFIE ZONDER MELK

Ben je op zoek naar alle soorten koffie die er zijn? Je hebt koffie met melk en koffie zonder melk. In dit artikel vind je alle soorten koffie zonder melk. Laten we beginnen!

ESPRESSO

Als je op zoek bent naar recepten voor koffie zonder melk, kom je in 9 van de 10 gevallen uit bij espresso. Dat komt doordat espresso vaak de basis is voor zwarte koffie. Er zijn ook andere bereidingsmethoden voor zwarte koffie. Je ontdekt ze in dit artikel. Laten we beginnen met de koffies met espresso op een rijtje te zetten, van sterk naar minder sterk:

• Ristretto
• Espresso of doppio
• Lungo 
• Caffè americano

RISTRETTO

Een ristretto is de sterkste koffie die er is. Qua smaak dan, want hoewel de smaak doet vermoeden dat er veel cafeïne in zit, bevat een ristretto juist heel weinig cafeïne. Dat komt doordat er dezelfde hoeveelheid koffie wordt gebruikt (ongeveer 7 gram) als voor een espresso, maar met minder water. Namelijk de helft van een espresso (15 ml). De doorlooptijd blijft hetzelfde (tussen de 20 en 35 seconden). Drink een ristretto als je zin hebt in een smaakexplosie!

ESPRESSO OF DOPPIO

Espresso is de koning van de zwarte koffie. Zoals eerder gezegd, vormt espresso de basis voor veel soorten zwarte koffie. Een espresso heeft een krachtige smaak. Een enkele espresso is ongeveer 30 ml. Met andere woorden: een klein kopje. Je zet espresso in een pistonmachine met ongeveer 7 gram koffie. Laat het water 20 tot 30 seconden doorlopen voor een perfecte extractietijd. Wil je meer espresso? Maak dan een doppio. Dat is een dubbele espresso. 

Tip: roer een espresso met een lepeltje voordat je hem drinkt. Zo zorg je ervoor dat alle zuren (die als eerste vrijkomen en dus onder in je kopje liggen), de zoete smaak en ten slotte de bitterheid goed gemengd zijn! Zo voorkom je een zure laatste slok ;)

Lees ook meer over de crema van espresso en wat die zegt over de kwaliteit van je espresso

CAFFÈ AMERICANO

De caffè americano is perfect als je van espresso houdt, maar de smaak iets te sterk vindt. Bij een americano meng je na het zetten de espresso met heet water. 

LUNGO

Veel mensen denken dat een lungo hetzelfde is als een americano. Maar niets is minder waar: er is echt een verschil. Bij een lungo wordt er tijdens het zetten namelijk meer water aan de espresso toegevoegd. Bij een americano voeg je het water later toe.

Het verschil in smaak tussen een americano en een lungo? Omdat er bij een lungo tijdens het zetten meer water wordt gebruikt, krijgt je koffie een rijkere smaak. 

ICED COFFEE

Ook bij iced coffee vormt espresso de basis. Het recept is eenvoudig: doe ijsblokjes in een glas en schenk je espresso eroverheen!

SERVEREN IN STIJL

Natuurlijk verdienen al die koffies een mooie presentatie. Bialetti, wie kent dit koffiemerk niet, heeft een mooi assortiment espresso- en koffiekopjes.

BEREIDINGSMETHODEN VOOR ZWARTE KOFFIE

Koffie zonder melk wordt niet alleen gezet met een pistonmachine. Je kunt ook met andere bereidingsmethoden zwarte koffie zetten, bijvoorbeeld met een Hario V60 of de Chemex. 

Cold brew en nitro coffee zijn ook koffies zonder melk. Maar qua smaak zijn deze koffies weer heel anders. Om te beginnen zijn ze koud! Bij cold brew wordt de koffie met koud water gezet en vervolgens tot wel 24 uur getrokken. Dat levert een explosieve smaak op. Bij nitro coffee drink je je koffie, jawel, van de tap. Door stikstof toe te voegen en de koffie van de tap te serveren, ontstaat er een schuimlaag. Een heel bijzondere manier om koffie te drinken, lijkt me!