Chemex pour-overkoffie

Chemex pour-overkoffie

Ben jij ook zo dol op koffie? Dan is het je vast niet ontgaan dat er een grote verandering plaatsvindt in de koffiewereld. Het snelle koffiecupsysteem en de espressomachines met één druk op de knop maken steeds meer plaats voor slow coffee. In dit artikel vertel ik je er meer over en laat ik zien hoe mijn eerste ervaring met koffie zetten op deze manier verliep!

Pour-over 

Slow coffee is een term voor de ouderwetse manier van koffiezetten van vroeger: beetje bij beetje water door een papieren filter met gemalen koffie schenken. De koffie druppelt vervolgens in de koffiepot en zo maak je heerlijke koffie die de tijd heeft gekregen. En dat proef je, las ik overal. Ik ben heel benieuwd: aan de slag!

Ik verdiep me in de wereld van slow coffee en al snel wordt duidelijk dat er veel keuze is aan slow coffee-makers. Er vallen me meteen twee op die op elkaar lijken. Het zijn allebei mooi gevormde glazen kannen met een soort kurken omhulsel dat met een koord bij elkaar wordt gehouden. Omdat ik nog niet weet of slow coffee iets voor mij is, kies ik voor de goedkoopste van de twee: de Pour Over van Bodum. Deze krijgt geweldige recensies en ziet er prachtig uit. Ja. Dit wordt hem!

Koffiebonen
Omdat ik het koffiezetapparaat bij Simon Lévelt bestelde, kocht ik daar meteen koffiebonen. Omdat ik er geen verstand van heb, kies ik voor de huisblend. Heel betaalbaar en krijgt goede recensies.
Pour Over
De Pour Over van Bodum is een prachtig ontworpen glazen koffiezetter. De karaf is gemaakt van borosilicaatglas, heeft een titanium filter en een mooie kurken greep.

Uitproberen
Zodra ik de bestelling ontvang, wil ik het meteen uitproberen. Nadat ik de bonen heb gemalen, doe ik ze in het filter van de koffiezetter. Daarna kook ik voldoende water. De koude is 1 (meegeleverde) schep met 125 ml. Het water moet in een ronddraaiende beweging over de koffie worden geschonken, zodat het door het filter in de pot druppelt.
Gezellig
Er is iets gezelligs aan het zachte getik van de druppels in de pot. Het doet me denken aan het koffiezetapparaat dat mijn moeder meerdere keren per dag in de keuken aanzette. 's Ochtends at ik aan de keukentafel mijn bord warme Brinta en 's avonds na het eten. Ja: het heeft iets geruststellends, iets gezelligs.
Even vertragen in deze drukke tijd
Het is ook logisch dat slow coffee zo populair is in deze steeds drukkere tijd. Een tijd waarin we allemaal 24/7 verbonden zijn met onze telefoons, iPods, mailbox en Netflix. Alles moet snel, snel, snel. Behalve de koffie: die mag de tijd nemen.
Ouderwets bakkie
Je proeft dat de koffie de tijd heeft gekregen. Het is een ouderwets kopje koffie: superlekker! Je proeft de volle aromatische smaak van de koffiebonen en voelt je zo toch een beetje een thuisbarista.  Ik merk wel dat de koffie in de kan snel afkoelt. Ik zet meteen het maximum: voor deze halve liter zijn dat 4 kopjes. 

Voordelen
+ de glazen kan kan natuurlijk in de vaatwasser, zonder de kurk
+ je kunt in één keer veel koffie zetten, handig voor bezoek!
+ goedkoper dan losse cups of pads
+ je kunt zelf de sterkte van de koffie bepalen

Nadelen
– de koffie in de kan koelt snel af
– zeer beknopte handleiding