Kawa przelewowa z Chemexu

Kawa przelewowa z Chemexu

Też kochasz kawę? Z pewnością nie umknęło ci, że w świecie kawy zachodzą znaczące zmiany. Błyskawiczne systemy kapsułkowe i ekspresy do espresso obsługiwane jednym przyciskiem coraz częściej ustępują miejsca slow coffee. W tym artykule opowiem ci o tym więcej i pokażę, jak wyglądało moje pierwsze doświadczenie z parzeniem kawy w ten sposób!

Pour-over 

Slow coffee to określenie tradycyjnego sposobu parzenia kawy: powolnego przelewania wody przez papierowy filtr wypełniony kawą mieloną. Kawa kapie wtedy do dzbanka, a ty przygotowujesz pyszny napar, któremu dano czas. Podobno można to poczuć — wszędzie o tym czytam. Jestem bardzo ciekawa: zaczynajmy!

Zanurzam się w świecie slow coffee i szybko okazuje się, że wybór zaparzaczy do tej metody jest naprawdę duży. Od razu wpadły mi w oko dwa, które są do siebie podobne. Oba to ładnie ukształtowane szklane dzbanki z czymś w rodzaju korkowej osłony, spiętej sznurkiem. Ponieważ nie wiem jeszcze, czy slow coffee jest dla mnie, postanawiam wybrać tańszą z tych dwóch opcji: Pour Over od Bodum. Zaparzacz ma świetne opinie i wygląda doskonale. Tak, to będzie to!

Ziarna kawy
Ponieważ zamówiłam zaparzacz od Simon Lévelt, od razu kupiłam tam również ziarna kawy. Nie znam się na tym, więc wybieram mieszankę domu. Jest bardzo przystępna cenowo i ma dobre opinie.
Pour Over
Pour Over od Bodum to pięknie zaprojektowany szklany zaparzacz. Dzbanek wykonano ze szkła borokrzemowego, ma tytanowy filtr i wygodny korkowy uchwyt.

Próba
Gdy tylko otrzymuję zamówienie, od razu chcę je wypróbować. Po zmieleniu ziaren wsypuję je do filtra zaparzacza. Następnie gotuję odpowiednią ilość wody. Na jedną miarkę (dołączoną do zestawu) przypada 125 ml wody. Wodę należy lać na kawę okrężnymi ruchami, tak by przelała się przez filtr do dzbanka.
Przytulny nastrój
Przyjemny jest cichy odgłos kapania kawy do dzbanka. Przypomina mi ekspres, który mama kilka razy dziennie włączała w kuchni. Rano jadłam przy kuchennym stole miskę ciepłej Brinty, a wieczorem — po kolacji. Tak, jest w tym coś kojącego, coś przytulnego.
Zwolnij w tym zabieganym czasie
Nic dziwnego, że slow coffee jest tak popularne w coraz bardziej zabieganym świecie. Żyjemy w czasach, gdy wszyscy jesteśmy przez całą dobę podłączeni do telefonów, iPodów, poczty i Netfliksa. Wszystko ma być szybko, szybko, szybko. Z wyjątkiem kawy: ona może spokojnie poczekać.
Tradycyjna filiżanka kawy
Czuć, że kawie dano czas. To tradycyjna filiżanka kawy: przepyszna! Wyczuwasz pełny, aromatyczny smak ziaren kawy, a przy okazji możesz poczuć się jak domowy barista.  Zauważam, że kawa w dzbanku szybko stygnie. Od razu przygotowuję maksymalną ilość: z tego pół litra można zaparzyć 4 filiżanki. 

Zalety
+ szklany dzbanek można myć w zmywarce, oczywiście bez korkowej osłony
+ możesz jednocześnie zaparzyć dużo kawy — idealnie, gdy przychodzą goście!
+ taniej niż osobne kapsułki lub saszetki
+ możesz samodzielnie kontrolować moc kawy

Wady
– kawa w dzbanku szybko stygnie
– bardzo krótka instrukcja