De gezondste koffie

Traditionele koffielikeur heeft veel gezondheidsvoordelen; wetenschappers denken zelfs dat je er langer door kunt leven – op één voorwaarde: je moet hem op de juiste manier bereiden. Een recent onderzoek naar het verband tussen zetmethoden voor koffie en het risico op een hartaanval en overlijden concludeerde dat de veiligste koffie filterkoffie is.

Recent onderzoek

Omdat de koffieconsumptie tijdens de COVID-19-pandemie toenam, presenteerden onderzoekers de resultaten van een recent onderzoek naar de effecten van koffie op het menselijk lichaam, afhankelijk van de bereidingsmethode. Ze concludeerden dat matige consumptie van filterkoffie het risico op overlijden aan hart- en vaatziekten aanzienlijk verlaagt.

Volgens de onderzoekers is filterkoffie de gezondste keuze, omdat filtratie stoffen uit de koffie verwijdert die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Zo helpt filterkoffie een hartinfarct en vroegtijdig overlijden te voorkomen.

Wereldwijd is koffie een van de populairste en meest gedronken stimulerende dranken. Deze gewoonte hangt echter samen met verhoogde waarden van totaal cholesterol en LDL-cholesterol (“slecht” cholesterol), wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid van je hart.

Er zijn schadelijke stoffen aangetroffen en er zijn methoden ontwikkeld om die door filtratie te verwijderen. Vergeleken met filterkoffie bevat ongefilterde koffie ongeveer 30 keer meer hyperlipemische stoffen.

Onderzoek van Medicalxpress

Volgens Medicalxpress hebben wetenschappers na twintig jaar onderzoek naar de koffiegewoonten van ruim een half miljoen mensen in Noorwegen vastgesteld dat filterkoffie inderdaad de gezondste koffie is.

In het onderzoek, gepubliceerd in het European Journal of Preventive Cardiology, het tijdschrift van de European Society of Cardiology (ESC), bestudeerden onderzoekers het verband tussen zetmethoden voor koffie en het risico op een hartaanval en overlijden.

De conclusie was dat er een sterk verband bestaat tussen de manier waarop koffie wordt gezet en een lang leven. Ongefilterde koffie bevat stoffen die het “slechte” cholesterol (LDL) verhogen. Dit staat bekend als een belangrijke risicofactor voor een beroerte en een hartinfarct. Met een filter worden deze stoffen verwijderd, waardoor koffie het cholesterol niet meer verhoogt.

Het onderzoek vond plaats tussen 1985 en 2003 en omvatte een representatieve steekproef van de Noorse bevolking: 508.747 gezonde mannen en vrouwen tussen de 20 en 79 jaar. De deelnemers vulden een vragenlijst in waarin ze aangaven hoeveel en wat voor soort koffie ze dronken. Ook werden andere belangrijke variabelen meegenomen in de analyse: roken, opleiding, lichaamsbeweging, lengte, gewicht, bloeddruk en cholesterol.

Van de deelnemers gaf 59% de voorkeur aan filterkoffie, 20% aan ongefilterde koffie en 9% dronk beide soorten koffie. De overige 12% dronk helemaal geen koffie.

Toen het onderzoek in 2003 eindigde, waren ongeveer 46.300 deelnemers overleden. Van hen stierven er 12.621 aan hart- en vaatziekten, onder wie 6.202 aan een hartaanval.

Gewoonten van de deelnemers aan het onderzoek

Toen de onderzoekers de gewoonten van de deelnemers analyseerden, zagen ze enkele opvallende patronen. Enerzijds verhoogt de gewoonte om ongefilterde koffie te drinken het risico op overlijden niet, vergeleken met mensen die gewoonlijk geen koffie drinken – behalve bij mannen ouder dan 60 jaar. Bij hen hangt ongefilterde koffie duidelijk samen met een hogere sterfte aan hart- en vaatziekten.

Anderzijds veranderden de drinkgewoonten in de twintig jaar van het onderzoek. Jongere deelnemers die aan het begin van het onderzoek meestal ongefilterde koffie dronken, stapten geleidelijk over op filterkoffie. Daardoor nam het risico op sterfte aan hart- en vaatziekten af. Deelnemers die bij aanvang ouder waren, waren minder geneigd hun gewoonten te veranderen.

Conclusie

De resultaten wijzen erop dat koffie drinken geen ongezonde gewoonte is. Filterkoffie drinken is bovendien veiliger dan helemaal geen koffie drinken en hangt samen met een 15% lager risico op overlijden door welke oorzaak dan ook, niet alleen door hart- en vaatziekten.

Vergeleken met helemaal geen koffie drinken hing filterkoffie bij mannen samen met een 12% lager risico op overlijden aan hart- en vaatziekten. Bij vrouwen was dit risico 20% lager.

Daarnaast hing filterkoffie, meer dan ongefilterde koffie, samen met een lager risico op overlijden door welke oorzaak dan ook, aan hart- en vaatziekten of aan een hartinfarct. Volgens de onderzoekers is dit deels te verklaren door het hoge cholesterolgehalte bij drinkers van ongefilterde koffie.

De gegevens zijn observationeel. Specialisten raden mensen van wie bekend is dat ze een hoog cholesterolgehalte hebben aan om ongefilterde koffie te vermijden, ook koffie uit een koffiezetapparaat. Maar ook mensen zonder een hoog cholesterolgehalte kunnen het beste voor filterkoffie kiezen.