Cea mai sănătoasă cafea

Cafeaua tradițională cu lichior are numeroase beneficii pentru sănătate; oamenii de știință cred că poate chiar prelungi viața — cu o condiție: să fie preparată corect. Un studiu recent, care a investigat legătura dintre metodele de preparare a cafelei și riscul de infarct și deces, a concluzionat că cea mai sigură cafea este cafeaua la filtru.

Studii recente

Având în vedere că, în timpul pandemiei de COVID-19, consumul de cafea a crescut, cercetătorii au prezentat rezultatele unui studiu recent care a analizat efectele cafelei asupra organismului uman, în funcție de modul de preparare, și au concluzionat că un consum moderat de cafea la filtru reduce considerabil riscul de mortalitate cauzată de bolile cardiovasculare.

Cercetătorii spun că cea mai sănătoasă opțiune este cafeaua la filtru, deoarece filtrarea elimină substanțele din cafea care cresc nivelul colesterolului din sânge și previne astfel infarctul miocardic și decesul prematur.

La nivel global, cafeaua este una dintre cele mai populare și mai consumate băuturi stimulante. Acest obicei este însă corelat cu niveluri crescute de colesterol total și LDL („colesterolul rău”), care pot afecta sănătatea inimii.

Au fost identificate substanțe nocive și au fost dezvoltate metode de eliminare a acestora prin filtrare. În comparație cu cafeaua la filtru, cafeaua nefiltrată conține o concentrație de substanțe hiperlipemiante de aproximativ 30 de ori mai mare.

Studiul Medicalxpress

Potrivit Medicalxpress, după ce au studiat obiceiurile de consum de cafea ale peste jumătate de milion de persoane din Norvegia timp de 20 de ani, oamenii de știință au descoperit că, într-adevăr, cea mai sănătoasă cafea este cea la filtru.

În studiul publicat în European Journal of Preventive Cardiology, revista European Society of Cardiology (ESC), cercetătorii au examinat legătura dintre metodele de preparare a cafelei și riscul de infarct și deces.

Concluzia a fost că există o legătură puternică între metoda de preparare a cafelei și longevitate. Cafeaua nefiltrată conține substanțe care cresc nivelul colesterolului „rău” (LDL), despre care se știe că este un factor important în apariția accidentului vascular cerebral și a infarctului miocardic. Folosirea unui filtru elimină aceste substanțe, astfel încât cafeaua nu mai prezintă riscul de a crește colesterolul.

Studiul s-a desfășurat între 1985 și 2003 și a inclus un eșantion reprezentativ al populației norvegiene: 508.747 de persoane sănătoase, bărbați și femei, cu vârste între 20 și 79 de ani. Participanții au completat un chestionar în care au notat cantitatea și tipul de cafea consumată, precum și alte variabile importante pentru analiză: fumatul, educația, activitatea fizică, înălțimea, greutatea, tensiunea arterială și colesterolul.

Astfel, 59% dintre participanții înscriși în studiu preferau cafeaua la filtru, 20% cafeaua nefiltrată, 9% consumau ambele tipuri de cafea, iar 12% nu consumau deloc cafea.

Până în 2003, la finalul studiului, muriseră aproximativ 46.300 de participanți. Dintre aceștia, 12.621 au decedat din cauza bolilor cardiovasculare (6.202 în urma unui infarct).

Obiceiurile participanților la studiu

Când au analizat obiceiurile participanților, cercetătorii au observat câteva tipare notabile. Pe de o parte, obiceiul de a consuma cafea nefiltrată nu crește riscul de deces în comparație cu situația celor care nu beau de obicei cafea — cu excepția bărbaților de peste 60 de ani, în cazul cărora cafeaua nefiltrată este în mod clar asociată cu o creștere a mortalității cardiovasculare.

Pe de altă parte, s-a observat că obiceiurile de consum s-au schimbat în cei 20 de ani ai studiului. Astfel, participanții mai tineri, care la începutul studiului consumau de obicei cafea nefiltrată, au trecut treptat la cafea la filtru, reducând astfel riscul asociat mortalității cardiovasculare, în timp ce participanții care erau mai în vârstă la începutul studiului au fost mai puțin dispuși să-și schimbe obiceiurile.

Concluzie

Potrivit rezultatelor, consumul de cafea nu este un obicei nesănătos. Mai mult, consumul de cafea la filtru este mai sigur decât renunțarea completă la cafea și este corelat cu o scădere de 15% a riscului de deces din orice cauză, nu doar din cauze cardiovasculare.

De asemenea, în comparație cu renunțarea completă la cafea, consumul de cafea la filtru a fost asociat, în cazul bărbaților, cu o scădere de 12% a riscului de deces din cauze cardiovasculare, iar în cazul femeilor, cu o scădere de 20%.

În plus, cafeaua la filtru a fost asociată cu un risc mai mic de deces din orice cauză, inclusiv din cauze cardiovasculare sau în urma unui infarct miocardic, decât cafeaua nefiltrată. Cercetătorii spun că acest lucru se datorează, în parte, nivelurilor ridicate de colesterol din cafeaua nefiltrată.

Datele prezentate sunt observaționale, iar specialiștii recomandă persoanelor despre care se știe că au colesterolul ridicat să încerce să evite cafeaua nefiltrată — inclusiv cafeaua preparată la cafetieră. Însă și persoanelor fără colesterol ridicat li se recomandă să opteze pentru cafeaua la filtru.