5 coole weetjes over cold brew koffie

5 ongelooflijke weetjes over cold brew koffie 

Nu de lange, warme zomerdagen eraan komen, kom je misschien in de verleiding om een ijskoffie te nemen. Maar als je cold brew koffie nog nooit hebt geprobeerd, zijn hier een paar interessante weetjes over cold brew koffie die je moet kennen! Cold brew verschilt van ijskoffie omdat de koffie ongeveer 24 uur in water op kamertemperatuur trekt voordat je hem serveert. Als je het nog niet eerder hebt geprobeerd, is het de perfecte zomerse drank. Deze interessante weetjes over cold brew koffie zorgen ervoor dat je er nog meer van geniet. Maak je hem met een ingebouwd koffiezetapparaat? 

Onduidelijke oorsprong 

Traditionele koffie, zoals we die vandaag kennen, werd voor het eerst ontdekt in Ethiopië (Oost-Afrika) en Jemen (Zuid-Arabië). Het vroegste betrouwbare bewijs van koffie drinken dateert uit het midden van de 15e eeuw. De oorsprong van cold brew koffie is echter nog steeds onduidelijk. Volgens sommige bronnen komt deze koude variant voort uit een oud Peruaans proces, terwijl anderen beweren dat Nederlandse handelaren de methode in de 17e eeuw vanuit Indonesië naar Japan brachten! De cold brew-methode bestaat al eeuwen, dus ze is niet nieuw. 

Minder cafeïne

Niet dat we altijd minder cafeïne willen, maar cold brew koffie bevat over het algemeen 20% minder cafeïne dan de traditionele, warm gezette variant. Dit hangt echter af van verschillende factoren: de maling, de trektijd, de verhouding tussen koffie en water en de hoeveelheid oplosbare cafeïne in de boon. Bij de meeste zetmethoden wordt doorgaans niet alle cafeïne uit de bonen gehaald, maar bij cold brew wordt traditioneel meer cafeïne geëxtraheerd dan bij verwarmen. 

Geen hitte

Een van de duidelijkste weetjes over cold brew koffie is dat hij koud is! Bij het cold brew-proces worden nooit verwarmingselementen gebruikt! Cold brew is simpelweg een methode waarbij gemalen koffie minstens 12 uur in water op kamertemperatuur of koud water trekt, maar dit kan tot 24 uur duren. Vervolgens filter je de gemalen koffie eruit en serveer je het overgebleven vloeibare concentraat puur of verdund (afhankelijk van hoe je je koffie het liefst drinkt). 

Smaakt zoeter

Cold brew koffie smaakt een stuk zoeter dan traditioneel warm gezette koffie, omdat cold brew ongeveer 67% minder zuur bevat dan warm gezette koffie (waardoor je het makkelijker drinkt als je een gevoelige maag hebt). Toch kan cold brew net zo vol en zacht smaken als de warme variant. Sommige mensen drinken hun cold brew nog steeds met suikersiroop, wat ook goed samengaat met melk. 

Veelzijdig

Het vloeibare cold brew-concentraat dat na het zetten overblijft, kun je gebruiken voor koffie-ijs, ijsblokjes van koffie (om je gewone ijskoffie lekkerder te maken), brownies met koffiesmaak en andere zoete traktaties zoals koffiefudge. Zelfs koffiesmoothies smaken best lekker als je wat concentraat mengt met banaan, sojamelk en yoghurt.