5 ciekawostek o kawie cold brew

5 niesamowitych faktów o kawie cold brew 

Wraz ze zbliżającymi się długimi, upalnymi letnimi dniami możesz mieć ochotę sięgnąć po kawę mrożoną, ale jeśli nigdy nie próbowało się cold brew, oto kilka ciekawostek na temat tej kawy, które warto poznać! Cold brew różni się od kawy mrożonej tym, że przed podaniem kawę zalewa się wodą o temperaturze pokojowej i parzy przez około 24 godziny. Jeśli jeszcze jej nie próbowało się wcześniej, to idealny letni napój, a te interesujące fakty o cold brew pozwolą cieszyć się nim jeszcze bardziej. Przygotowujesz ją w ekspresie do kawy do zabudowy? Porównanie i wykupienie ubezpieczenia domu jest zalecane, aby zabezpieczyć urządzenie! 

Niejasne pochodzenie 

Tradycyjna kawa, jaką znamy dzisiaj, została odkryta po raz pierwszy w Etiopii (Afryka Wschodnia) i Jemenie (Arabia Południowa), gdzie najwcześniejsze wiarygodne dowody na picie kawy pochodzą z połowy XV wieku. Pochodzenie cold brew pozostaje jednak niejasne. Niektóre źródła podają, że ta zimna odmiana wywodzi się ze starożytnej peruwiańskiej metody, a inne twierdzą, że w XVII wieku do Japonii sprowadzili ją holenderscy kupcy z Indonezji! Metoda parzenia na zimno jest znana od wieków, więc nie jest niczym nowym. 

Mniej kofeiny

Nie zawsze chcemy mniej kofeiny, ale kawa cold brew zawiera na ogół o 20% mniej kofeiny niż tradycyjna kawa parzona na gorąco. Zależy to jednak od kilku czynników: stopnia zmielenia, czasu parzenia, proporcji kawy do wody oraz ilości kofeiny rozpuszczalnej w ziarnach. Zazwyczaj większość metod parzenia nie wydobywa z ziaren całej kofeiny, ale tradycyjnie cold brew ekstrahuje jej więcej niż kawa parzona na gorąco. 

Bez podgrzewania

Jednym z najbardziej oczywistych faktów o cold brew jest to, że jest zimne! Podczas parzenia na zimno nie używa się żadnych elementów grzewczych! Cold brew to po prostu metoda polegająca na zaparzaniu kawy mielonej w wodzie o temperaturze pokojowej lub zimnej przez co najmniej 12 godzin, choć proces może potrwać nawet 24 godziny. Następnie fusy są odfiltrowywane, a pozostały płynny koncentrat podaje się bez dodatków lub po rozcieńczeniu (w zależności od preferencji). 

Słodszy smak

Kawa cold brew smakuje znacznie słodziej niż tradycyjna kawa parzona na gorąco, ponieważ zawiera około 67% mniej kwasów (dzięki czemu łatwiej ją pić osobom z wrażliwym żołądkiem). Cold brew może jednak być równie pełne i gładkie w smaku co ciepła wersja. Niektórzy wciąż piją cold brew z syropem cukrowym, który dobrze komponuje się także z mlekiem. 

Wiele zastosowań

Pozostały po parzeniu płynny koncentrat cold brew można wykorzystać do przygotowania lodów kawowych, kostek lodu z kawy (które poprawią smak zwykłej kawy mrożonej), brownie z dodatkiem kawy i innych słodkich przysmaków, takich jak krówki kawowe. Kawowe smoothie też smakuje całkiem dobrze, gdy zmiesza się koncentrat z bananem, mlekiem sojowym i jogurtem.