5 lucruri interesante despre cafeaua cold brew

5 lucruri incredibile despre cafeaua cold brew 

Pe măsură ce se apropie zilele lungi și călduroase de vară, s-ar putea să fii tentat să alegi o cafea cu gheață, dar dacă nu ai încercat niciodată cafeaua cold brew, iată câteva lucruri interesante pe care ar trebui să le știi despre ea! Cold brew diferă de cafeaua cu gheață deoarece cafeaua este lăsată la infuzat în apă la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore înainte de servire. Dacă nu ai încercat-o până acum, este băutura perfectă pentru vară, iar aceste informații interesante despre cafeaua cold brew te vor ajuta să te bucuri și mai mult de ea. O prepari cu un espressor încorporat? Compararea și încheierea unei 

Origine neclară 

Cafeaua tradițională, așa cum o cunoaștem astăzi, a fost descoperită pentru prima dată în Etiopia (Africa de Est) și Yemen (Arabia de Sud), unde cele mai vechi dovezi credibile ale consumului de cafea datează de la mijlocul secolului al XV-lea. Cu toate acestea, originile cafelei cold brew sunt încă neclare. Unele surse susțin că această variantă rece își are originea într-un proces antic din Peru, iar altele afirmă că a fost adusă în Japonia de negustorii olandezi din Indonezia, în secolul al XVII-lea! Procesul de preparare la rece există de secole, așa că nu este nimic nou. 

Mai puțină cofeină

Nu înseamnă că ne dorim întotdeauna mai puțină cofeină, dar cafeaua cold brew conține, în general, cu 20% mai puțină cofeină decât varianta tradițională preparată la cald. Totuși, acest lucru depinde de mai mulți factori: măcinătura, timpul de infuzare, raportul dintre cafea și apă și cantitatea de cofeină solubilă din boabe. De obicei, majoritatea metodelor de preparare nu extrag toată cofeina din boabe, dar cafeaua cold brew extrage în mod tradițional mai multă cofeină decât prepararea la cald. 

Fără căldură

Unul dintre cele mai evidente lucruri despre cafeaua cold brew este că este rece! În procesul de preparare la rece nu se folosesc niciodată elemente de încălzire! Cold brew este pur și simplu o metodă prin care cafeaua măcinată este lăsată la infuzat în apă rece sau la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore, dar procesul poate dura până la 24 de ore. Apoi, cafeaua măcinată este filtrată, iar concentratul lichid rămas se servește ca atare sau diluat (în funcție de cum îți place cafeaua). 

Are un gust mai dulce

Cafeaua cold brew are un gust mult mai dulce decât cafeaua tradițională preparată la cald, deoarece are cu aproximativ 67% mai puțină aciditate (ceea ce o face mai ușor de băut dacă ai stomacul sensibil). Totuși, cold brew poate fi la fel de plină și catifelată ca varianta caldă. Unii oameni își beau în continuare cafeaua cold brew cu sirop de zahăr, care se potrivește bine și cu laptele. 

Numeroase întrebuințări

Concentratul lichid cold brew rămas după preparare poate fi folosit pentru a face înghețată cu cafea, cuburi de gheață cu cafea (pentru a îmbunătăți gustul cafelei tale obișnuite cu gheață), negrese cu cafea și alte dulciuri, precum caramele cu cafea. Chiar și smoothie-urile cu cafea au un gust bun dacă amesteci puțin concentrat cu banană, lapte de soia și iaurt.