Ohori's Coffee Roasters

Come tostiamo i nostri amati chicchi di caffè

I nostri chicchi vengono tostati nella stessa Probat UG15 vintage con cui abbiamo iniziato: oltre 35 anni di stagionatura continua, proprio come cucinare nella tua padella preferita. La nostra arte della tostatura è stata tramandata da maestro ad allievo fino agli attuali torrefattori, Sam Brinegar e Christopher Strauss, che tostano e assaggiano meticolosamente ogni lotto di caffè Ohori's. Eredi di una tostatura ricca e pienamente sviluppata, siamo maestri dell’universo delle tostature scure e amiamo anche i caffè più chiari: abbiamo un caffè per ogni gusto. Tostati nella dolce zona che precede il secondo crack, i chicchi sprigionano note di frutta e caramelle. Preferisci una tazza morbida, che ricorda la melassa e il cioccolato fondente? Ci pensiamo noi. Cerchi un’esplosione di agrumi, frutta secca e fiori? Abbiamo anche il chicco che fa per te.

Per ogni lotto da 30 libbre, i nostri torrefattori seguono aroma, colore e temperatura. È caffè tostato in piccoli lotti, a mano, a occhio e a orecchio, non al computer. Le tue papille gustative ti ringrazieranno.

Passa a trovarci e prova una tazza: durante il giorno proponiamo a rotazione tutti i nostri caffè. 

Consigli per ordinare online

Offriamo caffè, tè e articoli attraverso:

1. Spedizione, USPS e UPS
2. Ritiro a bordo strada, disponibile in entrambe le sedi durante l’orario di apertura
3. Consegna in sede entro i confini della città di Santa Fe

Ora il ritiro a bordo strada comprende anche le bevande ordinate sul nostro sito web. Per ordini speciali, miscele, utilizzo di buoni regalo, articoli che non trovi sul nostro sito o qualsiasi altra cosa per cui possiamo aiutarti, chiamaci o scrivici. Il nostro personale addetto agli ordini sarà lieto di rispondere alle tue chiamate e potrà facilmente effettuare un ordine parlando con te. 

Origini umili, inizi pionieristici, autenticamente locali

Ohori's Coffee Roasters affonda le radici nella ricca storia di Santa Fe e del mondo del caffè gourmet. La fondatrice Susan Ohori avviò Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate nel 1984, con il sogno di portare caffè di alta qualità, tostato fresco, a una vivace comunità creativa con poche altre alternative.  La sua attività iniziò con un singolo locale con servizio drive-through vicino al Campidoglio dello Stato del New Mexico, dove i clienti potevano prendere una tazza di caffè nero e chicchi tostati.

La storia di Ohori's comincia nei primi anni Settanta a North Berkeley, nel quartiere noto come luogo di nascita della cucina californiana, del caffè specialty, del movimento farm-to-table e dei movimenti per il cibo locale. Susan Ohori si formò con il maestro torrefattore e visionario del caffè Alfred Peet, fondatore dell’azienda originale che portava il suo nome. Peet fu il fondatore di un movimento del caffè («seconda ondata»), che introdusse chicchi selezionati a mano, tostati in piccoli lotti, e una tostatura pienamente sviluppata.  Quando la maggior parte degli americani beveva ancora caffè liofilizzato in barattolo, Peet’s Coffee formò una nuova generazione di clienti, torrefattori e baristi nell’arte del buon caffè. Questo movimento segnò l’inizio di una rivoluzione del caffè in America. Ohori's fu una delle prime realtà a contribuire alla realizzazione della visione di portare caffè tostato eccezionale alle comunità fuori dalla California. Ohori portò questi ideali e le sue competenze di tostatura a Santa Fe più o meno nello stesso periodo in cui Peet andò in pensione e vendette la sua azienda a un altro ex allievo, fondatore di Starbucks Coffee a Seattle. Sebbene questi allievi avessero radici simili, Ohori scelse Santa Fe per la sua comunità artistica e culturale e mantenne l’attività incentrata sulla comunità locale.  Nel 2001, la famiglia Ayers, gioiellieri e artigiani locali di Santa Fe, attenti a pratiche commerciali etiche, acquistò Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate.  Ben presto cambiò il nome in Ohori's Coffee Roasters, poiché il riconoscimento della nostra attività di torrefazione era diventato fondamentale.

Nel 2017, Tai Ayers e Sam Brinegar sono diventati i proprietari attivi; continuano a gestire Ohori's secondo un’etica che mette al centro le persone, sia i clienti sia i baristi, in un’attività locale. Affrontiamo con pazienza i cambiamenti dei nostri prodotti e manteniamo le cose semplici, puntando sulla qualità anziché sulla quantità o sulla produzione di massa. I nostri negozi continuano a essere spazi di ritrovo per la comunità e luoghi dove trovare regali unici e attrezzature per la preparazione del caffè specialty. Sosteniamo inoltre gli artisti locali offrendo loro spazio espositivo.

Abbiamo a cuore il caffè nella tua cucina

Oggi siamo la torrefazione di caffè con attività continuativa più antica del New Mexico. Offriamo trentasei varietà di chicchi di caffè, tè sfusi e un’ampia scelta di bevande. La nostra missione nasce dalla passione per il caffè tostato localmente, la cultura dei caffè e i chicchi di caffè provenienti da fonti etiche. Ohori's porta avanti il proprio mestiere utilizzando Arabica di altissima qualità, proveniente da tutto il mondo grazie a partner fidati di lunga data.  Oggi realizziamo diversi livelli di tostatura; i nostri talentuosi torrefattori applicano tecniche artigianali, offrendo ai nostri clienti possibilità di scelta e costanza. Immaginiamo i nostri chicchi di caffè nelle tue case, capaci di illuminare le tue giornate.

I nostri valori culturali si fondano sull’impegno a offrire un ambiente di lavoro inclusivo, consapevole e coraggioso. Da Ohori's partiamo dal presupposto che ciascuno di noi, come individuo maturo e rispettoso, sappia gestire parole e azioni all’interno di una struttura giusta ed equa.  Valorizziamo la partecipazione autentica di ogni persona per mantenere questa cultura.  Il nostro personale eterogeneo e i clienti affezionati danno vita al tessuto unico di Ohori's. Il nostro staff sta sviluppando modi per esprimersi nell’ambiente di lavoro attraverso una comunicazione positiva e chiara con colleghi e clienti. Diamo valore tanto all’esperienza lavorativa quanto agli aspetti economici e guardiamo oltre il rapporto didattico tra clienti e prodotti. Ci piace conoscere i nostri clienti e il nostro staff come individui e ci vediamo in relazione con un contesto culturale.