Merlo

Merlo Coffee è nata più di 30 anni fa da una filosofia semplice: caffè appena tostato, servito da persone appassionate.

La nostra filosofia non è mai cambiata. Selezioniamo con grande cura chicchi di caffè della massima qualità da tutto il mondo e li tostiamo ogni giorno, così che i nostri clienti possano gustare il caffè al meglio: fresco e ricco di sapore.

Il nostro personale è cordiale, competente e formato con grande attenzione. Che il tuo Merlo ti arrivi come caffè da asporto al mattino o come chicchi per il tuo bar, i nostri team di tostatura, baristi e servizio si impegnano sempre a offrire il miglior caffè e il miglior servizio.

ISPIRAZIONE ITALIANA, AUSTRALIANO

Il caffè è parte integrante della storia della famiglia Merlo, che ha origine nella trattoria di Luigi Merlo a Tirano, in Italia. Nel 1950 Luigi partì per costruire una nuova vita per la sua famiglia in Australia, iniziando nei campi di canna da zucchero di Mackay prima di trasferirsi a Brisbane nel 1958.

Fu a Brisbane che il figlio maggiore di Luigi, Gino, portò avanti la tradizione di famiglia dell’ospitalità, aprendo il Café Milano nel Queen St Mall nel 1960. Al centro del suo locale spiccava una scintillante macchina per espresso La San Marco, la prima del suo genere nel Queensland. Con questa macchina, Gino introdusse nel Queensland la tradizione europea dell’espresso come conclusione perfetta di un pasto.

Il Café Milano ebbe un grande successo e permise a Gino di dedicarsi a un’altra novità per il Queensland: un ristorante con servizio al tavolo, anch’esso chiamato Milanos, che avrebbe accolto personalità come la regina Elisabetta II e papa Giovanni Paolo II.

Fu qui che Gino insegnò a suo figlio — e nostro fondatore — Dean tutto ciò che sa sull’arte dell’ospitalità. Un servizio caloroso, standard elevati e, naturalmente, come preparare l’espresso perfetto.

DAL BAR ALLA TORREFAZIONE

Il Merlo Coffee che conosci oggi è nato nel 1992 come piccolo espresso bar nel CBD.

Appassionato di ospitalità e ispirato dai suoi viaggi in Europa e negli Stati Uniti dopo l’università, Dean Merlo voleva portare a casa l’esperienza unica e vivace degli espresso bar.

Faticando a trovare chicchi della migliore qualità per il suo bar, Dean aprì la prima torrefazione Merlo Coffee nel 1996. Qui poté creare le miscele e i profili di tostatura di qualità che cercava.

Dalla torrefazione, Merlo iniziò a vendere caffè appena tostato ad altri bar e ristoranti, oltre che direttamente al pubblico, per soddisfare il crescente desiderio di gustare a casa un caffè di qualità da bar.

SELEZIONE, MISCELE E TOSTATURA

Selezionare, tostare e miscelare il caffè è un percorso importante che richiede una cura meticolosa. Si parte dalla selezione dei chicchi della massima qualità da tutto il mondo e si presta attenzione a ogni fase del processo.

Merlo Coffee ha creato sette miscele uniche, ognuna con sapori distintivi, e propone nove caffè monorigine per soddisfare un’ampia varietà di gusti. Selezioniamo anche proposte in edizione limitata: caffè speciali, di piccoli lotti e di alta qualità, compresi quelli che serviamo nel nostro programma Bean of the Month.

In qualità di membro del consiglio direttivo dell’Australian Coffee Traders Association e dell’Australian Speciality Coffee Association (AASCA), Merlo Coffee si impegna a garantire il controllo della qualità in ogni aspetto della produzione del caffè.

Sosteniamo inoltre il programma per il caffè sostenibile della Rainforest Alliance, che garantisce che i chicchi di alta qualità che acquisti siano prodotti in armonia con la fauna selvatica, per mantenere ecosistemi sani.