Kimbo Caffè

Da oltre cinquant’anni...

... guardiamo al futuro

Nella crescita di Kimbo, il settore Ricerca e Sviluppo ha avuto un’importanza fondamentale per declinare la qualità tradizionale Kimbo in una gamma capace di restare sempre al passo con le esigenze dei consumatori.

L’importanza delle origini

Materia prima

Per fare un buon caffè bisogna partire da lontano, perché la qualità dipende soprattutto dalla qualità delle materie prime. Per questo, Kimbo SpA dedica molta cura alla selezione dei caffè verdi direttamente nei paesi d’origine. Tutte le fasi della coltivazione delle piante di caffè vengono seguite con attenzione e sottoposte a numerosi controlli. Così la pianta può crescere sana e produrre ciliegie rosse di alta qualità. Le stesse ciliegie custodiscono il loro tesoro più prezioso: i chicchi verdi. Questi vengono essiccati al sole, spolpati e infine spediti in Italia.

Selezione

Esistono due varietà principali di caffè: Arabica, dall’aroma più intenso e dolce, e Robusta, dall’aroma più speziato e amaro e con un contenuto di caffeina più elevato. Gli esperti di Kimbo SpA selezionano sul posto i migliori caffè crudi delle due varietà principali e inviano subito i campioni allo stabilimento napoletano, dove un team di esperti esegue test sul prodotto e analisi chimiche. È quindi il momento degli assaggiatori, che danno il via libera alla materia prima usando la macchina più sofisticata che esista: il loro naso e le loro papille gustative.

Confezionamento

Per mantenere la qualità, anche la fase di confezionamento è essenziale. I chicchi interi vengono confezionati in atmosfera protetta, mentre il macinato viene confezionato sottovuoto appena pronto. All’interno è come se il tempo si fermasse: così, quando apri la confezione, puoi goderti l’aroma e il sapore del caffè appena tostato.