Coopers Coffee

Jason e io ci siamo conosciuti nel 2005, quando lavoravamo nello stesso reparto di un’azienda tecnologica. Ricordo di essere rimasto incuriosito quando Jason mi raccontò che importava e tostava i suoi chicchi di caffè. Nel corso di diversi anni aveva provato numerose varietà provenienti da tutto il mondo. Ricordo distintamente quando mi porse una tazza di caffè appena preparato, tostato da lui, e poi dedicò del tempo a condividere con me il profilo di degustazione, la provenienza e i modi migliori per prepararlo e gustarlo. Mi aveva conquistato e, da allora, siamo grandi amici che si godono ottimo caffè.

Facciamo un salto al 2014. Mi sono imbattuto in alcune aziende che facevano invecchiare il tè in botti di vino. «Che bella idea», ho pensato. E poi mi sono chiesto: «E il caffè?». Ho fatto una ricerca e ho scoperto alcune aziende che facevano invecchiare i chicchi di caffè in botti di whiskey usate. Ho ordinato i loro prodotti, ma purtroppo non mi hanno colpito granché. Sapevo di poter fare di meglio.

Ho chiamato un caro amico della distilleria Sons Of Liberty, ho recuperato alcune botti di whiskey appena svuotate e ci ho aggiunto chicchi di Sumatra. Dopo 60 giorni abbiamo inviato i nostri campioni a chiunque ci venisse in mente. Dopo aver ricevuto recensioni entusiastiche da pubblicazioni come The Whiskey Advocate, ho capito che avevamo creato qualcosa di speciale. Il resto è storia.

Abbiamo lavorato sodo e posso dirti una cosa semplice: abbiamo selezionato i migliori chicchi monorigine di grado 1. I nostri profili di tostatura sono perfetti. I processi di invecchiamento sono impeccabili. Ce l’abbiamo fatta. Ti godrai davvero una tazza di caffè Cooper’s Cask.