Wilder Lazo 300hr Gesha

Wilder Lazo si è formato come veterinario e ha studiato genetica prima di tornare alla fattoria di famiglia in Colombia.

Una tazza capace di cambiargli la vita, assaggiata in El Salvador, lo ha portato a ripensare il modo in cui coltivavano il caffè, applicando le sue conoscenze di genetica per migliorare le varietà della fattoria.

Grazie al produttore Don Gilberto Baraona, Wilder ha ottenuto un piccolo numero di semi di Gesha provenienti da una rinomata Hacienda a Panama.

Oggi coltiva questa Gesha a Bella Alejandría, a Huila, e la sottopone a una fermentazione di 300 ore prima di farla essiccare lentamente su letti rialzati.