Valle Del Cauca, Colombian Decaf Coffee

Perché amiamo questo caffè:

Che dire… a volte vuoi un caffè senza spingerti al limite. Amiamo i decaffeinati trattati con canna da zucchero perché il profilo offre un equilibrio più familiare di dolcezza, corpo e fruttato, simile a quello degli altri caffè monorigine del nostro menu. Questo caffè è ottimo sia per espresso sia per filtro e aiuta a mantenere la calma quando serve.

Qualche dettaglio in più su questo caffè:

Un tempo la Valle del Cauca era un’importante area di produzione di caffè, ma oggi gran parte dei terreni è destinata principalmente alla coltivazione della canna da zucchero. 

Conservation International ha individuato questa regione come uno dei due principali corridoi di conservazione della Colombia.

Questo caffè è stato decaffeinato con il processo della canna da zucchero, che utilizza acetato di etile, un composto organico presente nella canna da zucchero, per rimuovere il 97% della caffeina dai chicchi di caffè. 

Geografia: Colombia 

Regione: Valle del Cauca

Altitudine: 1750 m

Produttore: Diverse piccole aziende agricole 

Varietà: Castillo, Caturra 

Processo: decaffeinizzazione con canna da zucchero