Trust the Process. Colombian Collection

«Non lo dico alla leggera, ma credo che la Colombia stia diventando la protagonista del caffè specialty nel mondo.»

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Due stagioni fa abbiamo avviato una splendida collaborazione con Leonid Ramirez, della Finca La Cortina de Hierro a Genova, Quindio, in Colombia. Nota per la ricca combinazione di altitudini elevate, fino a 1900masl, suoli vulcanici e clima temperato, la regione offre un terreno fertile per gli ottimi caffè di Leonid. Vendendo il suo caffè a Five Senses a un prezzo fino a quattro volte superiore a quello del mercato locale, Leonid ha potuto migliorare le condizioni di vita della sua famiglia e dedicarsi a pratiche agricole sostenibili. Inoltre, questa collaborazione gli ha dato la sicurezza necessaria per sperimentare metodi di lavorazione alternativi sul suo caffè della varietà Variedad; siamo entusiasti di presentarti i risultati di questi esperimenti!

Cosa contiene il tubo?

Questa collezione contiene 3 lattine da 100 g di delizioso caffè di Leonid Ramirez, che presentano diversi metodi di lavorazione utilizzati nella sua finca a Genova, in Colombia. Confezionata con cura in un elegante tubo, la Colombian Collection è un must per chi desidera esplorare più a fondo il caffè colombiano e scoprire come la lavorazione possa influenzare la tazza.

Nota.

• Tutti i caffè sono tostati con un profilo per filtro.
• Tutti i caffè sono stati tostati il 05 / 02 / 2019

--- Lavato ~~~ Produttore: Leonid Ramirez Crostata all’arancia e ciliegia, corpo setoso con un finale dolce e persistente. Altitudine: 1850-1900masl Varietà: Variedad Lavorazione: Lavato === Black Honey ~~~ Produttore: Leonid Ramirez Albicocca e pesca cotta, corpo succoso con un retrogusto persistente di zucchero di canna. Altitudine: 1850-1900masl Varietà: Variedad Lavorazione: Black Honey === Naturale ~~~ Produttore: Rodrigo Cortez Ciliegia matura, arancia rossa e mandarino, corpo morbido e setoso con un finale dolce. Altitudine: 1850-1900masl Varietà: Variedad Lavorazione: NAtural ===