Trust the Process. Colombian Collection

“Ik zeg dit niet zomaar, maar ik geloof dat Colombia op weg is om de lieveling van de specialty coffee-wereld te worden.”

---

Twee seizoenen geleden begonnen we een mooie nieuwe samenwerking met Leonid Ramirez van Finca La Cortina de Hierro in Genova, Quindio, Colombia. De regio staat bekend om de vruchtbare combinatie van grote hoogtes tot 1900masl, vulkanische bodems en een gematigd klimaat, en is een vruchtbare bodem voor Leonids geweldige koffies. Door zijn koffie aan Five Senses te verkopen voor tot wel vier keer de lokale marktprijs, heeft Leonid de leefomstandigheden van zijn familie kunnen verbeteren en zich kunnen inzetten voor duurzame landbouw. Bovendien heeft deze samenwerking hem de zekerheid geboden om alternatieve verwerkingsmethoden te verkennen voor zijn Variedad-koffie; we zijn verheugd je de resultaten van deze experimenten te presenteren!

Wat zit er in de koker?

Deze collectie bevat 3 blikjes van 100 g met heerlijke koffie van Leonid Ramirez, met verschillende verwerkingsmethoden op zijn farm in Genova, Colombia. Netjes verpakt in een stijlvolle koker is de Colombian Collection een must-have voor iedereen die Colombiaanse koffie en de invloed van verwerking op het kopje verder wil ontdekken.

Let op.

• Alle koffies zijn gebrand met een filterprofiel.
• Alle koffies zijn gebrand op 05 / 02 / 2019

--- Washed ~~~ Producent: Leonid Ramirez Sinaasappeltaart en kers, zijdezachte body met een zoete, lang aanhoudende afdronk. Hoogte: 1850-1900masl Variëteit: Variedad Verwerking: Washed === Black Honey ~~~ Producent: Leonid Ramirez Abrikoos en gestoofde perzik, sappige body met een lang aanhoudende nasmaak van bruine suiker. Hoogte: 1850-1900masl Variëteit: Variedad Verwerking: Black Honey === Natural ~~~ Producent: Rodrigo Cortez Rijpe kers, bloedsinaasappel en mandarijn, zijdezachte body met een zoete afdronk. Hoogte: 1850-1900masl Variëteit: Variedad Verwerking: NAtural ===