French Roast

Una rotazione stagionale dei nostri caffè latinoamericani, valorizzati con una tostatura alla francese. In genere, un caffè tostato alla francese rientra nella fascia più scura del profilo aromatico, simile a una tazza tostata all’italiana o alla viennese. Anche se tostiamo i chicchi più scuri rispetto alla maggior parte dei nostri caffè, non sono oleosi e risultano decisamente più chiari di molti caffè tostati alla francese in commercio. Il nostro obiettivo è fermarci prima che la tostatura diventi una nota di degustazione e, invece, mettere in risalto le complessità che una tostatura più scura può sprigionare nel prodotto finale.