ETHIOPIA ABANA COFFEE ESTATE, SULLADJAH

Monorigine 

TOSTATURA  |  Chiara

PROFILO  |  Cioccolato, mora e ribes

ORIGINE  |  Etiopia, Sulladjah, regione di Gera Limmu

AZIENDA AGRICOLA  |  Abana Coffee Estate

PROCESSO  |  Lavato ed essiccato su letti rialzati

Abana Coffee Estate è un’azienda agricola ecocompatibile che utilizza un impianto di lavorazione a umido con riciclo dell’acqua, preserva una sana copertura forestale e smaltisce correttamente i rifiuti. Queste colline ondulate ospitano decine di specie animali e diverse fonti d’acqua, tra cui una sorgente naturale a 2.100 metri.

Il caffè di Abana cresce nella foresta pluviale e all’ombra, ad alta quota (1.930-2.200 m), e viene raccolto e selezionato a mano.

Foto: Abana Coffee

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CONSIGLIO PER LA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ: prepara una tazza perfetta con un rapporto caffè-acqua di 1:16 (oppure uno o due cucchiai di caffè per circa 180 ml d’acqua), regolando la macinatura in base al metodo di preparazione che preferisci e portando l’acqua alla temperatura più alta possibile.