El Socorro Maracaturra

Un bellissimo caffè della varietà Maracaturra, completamente lavato, proveniente dalla tenuta El Socorro di Juan Diego De la Cerda, vincitrice del COE (Cup of Excellence) #1. Lavoriamo da anni per riuscire a inserire questo caffè nel nostro menu : ). Maracaturra è una delle varietà distintive di Juan Diego, con cui El Socorro ha vinto numerosi premi.

«Mara-caturra», come suggerisce il nome, è un ibrido tra la varietà gigante Maragogype, nota per l’eccellente qualità in tazza, le dimensioni elevate della pianta e i frutti enormi (imparentata anche con Pacamara), e la cultivar Caturra, di taglia più contenuta.

El Socorro è rinomata in tutto il mondo per le sue varietà pregiate, l’attenzione estremamente meticolosa alla coltivazione e la lavorazione scrupolosa, che hanno portato a numerose vittorie al COE e a piazzamenti di vertice.

Questo caffè è pulito, dolce e fruttato, con una dolcezza di melassa, un’acidità simile a quella della prugna e sfumature di cioccolato.

Luogo:   Palencia, Guatemala
Produttore: Juan Diego de la Cerda
Varietà:     Maracaturra
Altitudine:    1,750 – 1,850 m.
Processo:   Completamente lavato