Brazil

Il Brasile utilizza sistemi avanzati di raccolta e lavorazione e produce ben 40-60 milioni di sacchi all’anno. Tuttavia, a causa della crescita della domanda interna, una parte consistente di questa produzione (20 milioni di sacchi nel 2014) rimane nel Paese.

Un tempo considerato soprattutto un produttore di caffè per miscele, il Brasile ha fatto grandi progressi nella selezione e nella lavorazione. Questo, insieme a una tendenza recente a valorizzare i caffè brasiliani di alta qualità provenienti da piccole aziende agricole, mette in luce la straordinaria varietà di caffè specialty che il Paese ha da offrire.

La maggior parte dei caffè brasiliani viene lavorata con il metodo naturale o pulped natural, che, se eseguito correttamente, conferisce dolcezza e complessità.