Zicaffè

Un monde autour du café

Le café est une boisson légendaire, et le découvrir est passionnant, à commencer par sa plante et son histoire, qui aurait débuté grâce à quelques chèvres.
Le café est arrivé en Italie en 1600, alors que ses bienfaits pour la santé étaient déjà connus.
L’art de la dégustation de l’espresso nous apprend à identifier et à apprécier ses caractéristiques organoleptiques inimitables, qui nécessitent des techniques d’extraction précises, comme les 10 règles pour la moka présentées ici.
Le café : un monde de légendes, d’anecdotes, d’histoires et de curiosités à découvrir.

Le café en Europe et en Italie

Au début des années 1600, les voyageurs, les commerçants, les érudits et les médecins ont contribué à faire connaître le café en Europe. En Italie, il a été introduit par des marchands vénitiens et est immédiatement devenu un rituel, à tel point qu’en 1640, le premier café a ouvert ses portes à Venise.

Depuis, les cafés se sont répandus dans toute l’Europe. En Italie, le Caffè Florian à Venise, le Greco à Rome, le Pedrocchi à Padoue et le San Carlo à Turin ont vu le jour et ont contribué à faire connaître le café comme une boisson intellectuelle.

La passion du café depuis 1929

Zicaffè est une entreprise italienne forte de 90 ans de tradition, qui produit des assemblages de café de grande qualité et les distribue en Italie et dans le monde entier.
Son histoire commence en 1929, lorsque Vito Zichittella crée avec passion une petite entreprise de torréfaction à Marsala. Son café devient célèbre dans toute la Sicile pour sa crema et son arôme.

À partir des meilleurs grains pour les récoltes

Nous importons directement des pays producteurs sélectionnés les meilleurs grains verts, choisis pour leur qualité et leur méthode de culture, en privilégiant les grains uniformes et lavés, c’est-à-dire exempts d’impuretés naturelles.
Des contrôles minutieux, suivis de dégustations, permettent de vérifier l’absence de défauts.

Notre méthode de production, qui allie l’expérience artisanale acquise au fil du temps aux technologies de pointe, garantit l’excellence de nos produits.