KoKo Coffee Roasters

KoKo Coffee Roasters est un torréfacteur de café artisanal, grossiste et commerce de détail situé à Mermaid Beach, dans le Queensland. 

Nous ne sommes pas une multinationale ordinaire de plus, produisant des montagnes de produits sans caractère dans un endroit lointain.

Nous torréfions à la commande, selon des techniques artisanales de torréfaction par petits lots, pour créer des assemblages de café de spécialité distinctifs et une sélection de microlots d’origine unique qui évoluent au rythme des saisons.

Nous aimons ce que nous faisons et souhaitons le partager avec vous.

APPROVISIONNEMENT

Nous nous engageons à nous approvisionner uniquement en grains de café de la plus haute qualité, cultivés de manière durable, en choisissant des cafés uniques au profil distinctif. Nous nous rendons dans les pays d’origine pour trouver les meilleurs producteurs de variétés — nous leur rendons visite, apprenons à leurs côtés et coopérons avec les personnes qui rendent tout cela possible, à la source. En Indonésie, notre travail bénévole auprès des agriculteurs de subsistance a amélioré le rendement de leurs récoltes et, en Afrique de l’Est, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, nous connaissons les agriculteurs et les coopératives auxquels ils fournissent leurs récoltes. Conscients de la relation qu’ils entretiennent avec leurs sols et l’appréciant profondément, nous nous employons à tisser des liens durables, qui assurent à la fois une bonne qualité de vie à nos producteurs et à leurs communautés, et un café de grande qualité pour notre torréfaction de Mermaid Beach.

TORRÉFACTION

En tant que torréfacteurs, notre rôle est de préserver les caractéristiques naturelles de ces grains soigneusement récoltés tout en révélant tout leur potentiel. Dans cette optique, nous veillons à torréfier notre café par petits lots pour mettre en valeur les subtilités, la complexité et les arômes pleinement développés de chaque grain. Si nous nous fions largement à la vue, à l’odorat et à l’ouïe à toutes les étapes du processus, nous adoptons également une approche rigoureusement scientifique et utilisons les équipements, logiciels et technologies les plus récents, pour obtenir des résultats constants et de grande qualité, à chaque fois.