802 Coffee

Il ne semble pas que ce soit si loin quand Bob Watson a acheté un torréfacteur, loué un local et ouvert un café sur State Street, à quelques rues seulement du Capitole, au centre-ville de Montpelier, dans le Vermont. C’était en 1998 et il l’a appelé Capitol Grounds. 

À certains égards, cela remonte à longtemps. Si les collines ondoyantes n’avaient guère changé, réussir à faire fonctionner un téléphone portable relevait d’une aventure à part entière. Internet ressemblait à une version caricaturale de lui-même, et le café de spécialité était aussi difficile à trouver qu’une dent de poule.

Mais il avait une vision, et son engagement à trouver et à torréfier d’excellents cafés a contribué à faire naître une culture du café de spécialité qui s’est répandue dans tout le Vermont.

En mars 2017, Capitol Grounds Coffee est devenu 802 Coffee. Le même excellent café, toujours élaboré par les mêmes personnes. Nous avons grandi, nous avons énormément appris sur les grains de café et sur la vie. J’ose dire que nous avons gagné un peu en sagesse. À mesure que notre activité de torréfaction a mûri, nous avons noué des relations avec des producteurs et des importateurs qui nous donnent accès à certains des meilleurs cafés du monde. C’est une période passionnante, et nous tenons à faire découvrir nos cafés à davantage de personnes formidables.

En janvier 2020, Julia Watson, la fille aînée de Bob, a repris les rênes de l’entreprise et rejoint l’équipe 802Coffee . Son enthousiasme et sa passion pour ce que son père a bâti rendent cette période encore plus passionnante pour nous chez 802Coffee. Avec notre équipe dévouée, nous espérons continuer à prospérer alors que 802Coffee franchit une nouvelle étape importante dans l’histoire de l’entreprise. Un nouveau torréfacteur, de nouveaux locaux... et d’autres détails à venir !

Le Capitol Grounds Cafe est toujours sur State Street ; il se porte bien et nous continuons de torréfier du café ici même, au cœur du Vermont. Nous n’aurions jamais pu y arriver sans nos clients fidèles et le soutien du Vermont central et d’ailleurs. Merci !