Decaf Colombia - Ana Mustafá

Informations techniques :

Productrice : Ana Mustafá

Région : Pereira, Risaralda, Colombie

Procédé : lavé / décaféiné au procédé à la canne à sucre

Altitude : 1 600 mètres

Variétés : Castillo

À propos de la productrice

L’esprit progressiste d’Ana Mustafà nous donne envie de revenir. Dans les fermes avec lesquelles elle travaille en Colombie, elle change tout. Et nous voulons vraiment dire tout : les méthodes de cueillette, la gestion, les variétés, les techniques d’ombrage, l’analyse de la santé des sols, le traitement et bien plus encore. Nous nous approvisionnons spécifiquement en café décaféiné auprès d’elle, car c’est le meilleur que nous ayons jamais goûté, tout simplement.

En général, le décaféiné est décevant. C’est une réflexion après coup, préparée à partir de cafés de récoltes précédentes et de moindre qualité. Pourtant, il n’est pas obligé d’en être ainsi, et cela ne devrait pas être le cas. En réalité, la plupart des personnes qui boivent du café uniquement pour le goût sont des amateurs de décaféiné.

Nous sommes très fiers de proposer un café décaféiné d’une fraîcheur exceptionnelle et magnifique. La récolte, le traitement et le tri de ce café ont bénéficié du même soin que les cafés avec caféine d’Ana Mustafá. Le café a été envoyé directement de la ferme au moulin de préparation, puis à l’usine de décaféination, avant d’être exporté directement à Jacksonville.

Voilà quel goût peut avoir un café décaféiné quand tout est fait comme il faut. Régalez-vous !