Decaf Colombia - Ana Mustafá

Información técnica:

Productora: Ana Mustafá

Región: Pereira, Risaralda, Colombia

Proceso: Lavado / Descafeinado mediante el proceso de caña de azúcar

Altitud: 1.600 metros sobre el nivel del mar

Variedad: Castillo

Sobre la productora

El espíritu innovador de Ana Mustafà hace que volvamos una y otra vez. En las fincas con las que colabora en Colombia, está cambiándolo todo. Y cuando decimos todo, es todo—los métodos de recolección, la gestión, las variedades, las técnicas de sombra, el análisis de la salud del suelo, el procesamiento y mucho más. Nos abastecemos de café descafeinado exclusivamente de ella porque es el mejor que hemos probado, sin duda.

Por lo general, el café descafeinado es malísimo.  Se trata como algo secundario; un producto elaborado con cafés de cosechas anteriores y de menor calidad.  Pero no tiene por qué ser así, ni debería serlo.  Lo cierto es que, en su mayoría, quienes beben café solo por su sabor son quienes eligen el descafeinado. 

Nos enorgullece mucho ofrecer un café descafeinado excepcionalmente fresco y de gran calidad.  La cosecha, el procesamiento y la selección de este café recibieron el mismo cuidado que los cafés con cafeína de Ana Mustafá. El café se envió directamente de la finca al beneficio seco y, después, a la planta de descafeinado, antes de exportarse directamente a Jacksonville. 

Así sabe el café descafeinado cuando todo se hace bien.  ¡Que lo disfrutes!