COLOMBIA NATURAL HUILA BONANZA

Origine : Colombie Région : Timanco, municipalité de San Agustín, département de Huila Producteurs : Aurelio Alba Ríos et ses frères Altitude : 1 880 m Variétés : Castillo, Caturra Procédé : Natural

Huila compte de nombreux producteurs de café expérimentés. Avec ses forêts subtropicales, ses altitudes élevées et la diversité de ses microclimats, il n’est pas étonnant que la région soit réputée pour ses micro-lots d’exception. On y trouve une grande diversité de communautés productrices de café. Ce café provient de huit fermes exploitées par Aurelio Alba Ríos et ses sept frères à Timanco, dans la municipalité de San Agustín.

Aurelío et ses frères cultivent tous du café sur des terres familiales héritées de leurs grands-parents. À eux huit, ils en cultivent sur une superficie totale de 8 hectares. Pour leur café traité par voie naturelle, les cerises fraîchement cueillies fermentent pendant environ 12 heures avant de sécher sur des lits surélevés pendant 8 à 15 jours. Le café est ensuite exporté par InConexus, un prestataire spécialisé et une entreprise de gestion des relations qui travaille directement avec des producteurs dans sept départements de Colombie. InConexus gère des centres d’achat locaux dans ces départements, où l’entreprise achète directement aux producteurs du café en parche ou des cafés séchés par voie naturelle. Les cafés font l’objet d’un processus rigoureux d’évaluation de la qualité, et leur prix est établi en fonction de leur note en tasse. Après évaluation, les cafés livrés sont assemblés sous des micro-marques comme Bonanza.

Ce café vif révèle dès la première gorgée de belles notes de fraise, un corps léger et moelleux qui nous rappelle le caramel tendre, et une finale douce aux notes de chocolat doux-amer. Un excellent café si vous avez envie d’une petite douceur !