COLOMBIA NATURAL HUILA BONANZA

Origen: Colombia Región: Timanco, municipio de San Agustín, departamento de Huila Productores: Aurelio Alba Ríos y sus hermanos Altitud: 1880 m s. n. m. Variedad: Castillo, Caturra Proceso: Natural

Huila cuenta con muchos caficultores expertos y, gracias a sus bosques subtropicales, sus elevadas altitudes y la diversidad de sus microclimas, no es de extrañar que sea conocido por producir microlotes de primera calidad. En la región conviven diversas comunidades productoras de café. Este café procede de ocho fincas de Timanco, municipio de San Agustín, gestionadas por Aurelio Alba Ríos y sus siete hermanos.

Aurelio y sus hermanos cultivan en tierras familiares que heredaron de sus abuelos. Entre los ocho, cultivan café en un total de 8 hectáreas. Para elaborar este café de proceso natural, las cerezas recién recolectadas fermentan durante unas 12 horas antes de secarse en camas elevadas durante 8-15 días. Después, InConexus exporta el café. Esta empresa ofrece servicios especializados y gestión de relaciones, y trabaja directamente con productores de siete departamentos de Colombia. InConexus gestiona centros locales de compra en esos departamentos, donde adquiere directamente de los productores café en pergamino o cafés naturales secos. Los cafés pasan por un riguroso proceso de evaluación de calidad y el precio se vincula a la puntuación en taza. Una vez evaluados, los cafés recibidos se mezclan bajo micromarcas como Bonanza.

Es un café vivaz, con notas de fresa brillantes desde el primer sorbo, un cuerpo ligero y esponjoso que recuerda al tofe y un suave final de chocolate agridulce. ¡Es una opción estupenda si te apetece algo dulce!