DECAF MEXICO BELLA VISTA

Origen: México Región: Bella Vista, Chiapas Altitud: 1700 metros Productores: 38 pequeños productores Exportador: Mayan Harvest Variedades: Bourbon, Caturra y Catimor Proceso: Lavado, descafeinado Swiss Water  

Creemos que tu café debe tener un sabor increíble, tanto si tiene cafeína como si no. Este café procede de Bella Vista, Chiapas, y al principio lo compramos con la intención de incluirlo únicamente en nuestra selección de orígenes únicos. Nos gustó tanto como café con cafeína que pensamos que también destacaría como descafeinado.

En el proceso de descafeinado Swiss Water, primero se limpia e hidrata el café verde con agua limpia antes de introducirlo en un líquido conocido como extracto de café verde (GCE), que separa la cafeína del café verde. La cafeína y el GCE pasan continuamente por filtros de carbón hasta que toda la cafeína queda atrapada y separada del GCE. Después, el GCE se reutiliza para extraer más cafeína. Tras supervisar el café durante 10 horas a lo largo del proceso, el resultado final es un café con un 99,9 % menos de cafeína. 

Con notas de cereza Rainier, alfajores y cacao especiado, este café resulta delicioso tanto preparado por goteo como en espresso.