DECAF MEXICO BELLA VISTA

Pochodzenie: Meksyk Region: Bella Vista, Chiapas Wysokość upraw: 1700 metrów Producent: 38 małych producentów Eksporter: Mayan Harvest Odmiany: Bourbon, Caturra i Catimor Obróbka: Washed, dekofeinizacja Swiss Water  

Wierzymy, że kawa powinna smakować wyśmienicie — niezależnie od tego, czy zawiera kofeinę. Ta kawa pochodzi z Bella Vista w Chiapas. Początkowo kupiliśmy ją z myślą o umieszczeniu wyłącznie w naszej ofercie kaw jednorodnych. Tak bardzo smakowała nam jako kawa z kofeiną, że pomyśleliśmy, iż równie dobrze sprawdzi się jako bezkofeinowa.

W procesie dekofeinizacji Swiss Water zielona kawa jest najpierw oczyszczana i nawilżana czystą wodą, a następnie trafia do płynu zwanego ekstraktem z zielonej kawy (GCE), który oddziela kofeinę od ziaren. Kofeina i GCE nieprzerwanie przepływają przez filtry węglowe, aż cała kofeina zostaje wychwycona i oddzielona od GCE. Następnie GCE jest ponownie wykorzystywany do usunięcia kolejnej porcji kofeiny. Po 10 godzinach monitorowania przebiegu procesu otrzymujemy kawę pozbawioną kofeiny w 99,9%. 

Nuty wiśni Rainier, alfajores i kakao z przyprawami sprawiają, że ta kawa świetnie smakuje zarówno jako przelew, jak i espresso.