COLOMBIA NATURAL HUILA BONANZA

Origine: Colombia Regione: Timanco, comune di San Agustín, dipartimento di Huila Produttori: Aurelio Alba Ríos e i suoi fratelli Metri sul livello del mare: 1880 Varietà: Castillo, Caturra Processo: Natural

Huila vanta molti coltivatori di caffè esperti e, insieme alle sue foreste subtropicali, alle altitudini elevate e alla varietà di microclimi, non sorprende che sia rinomata per la produzione di microlotti di alta qualità. La regione ospita comunità di produttori di caffè molto diverse tra loro e questo caffè proviene da otto fattorie gestite da Aurelio Alba Ríos e dai suoi sette fratelli a Timanco, San Agustín.

Aurelío e i suoi fratelli coltivano tutti terreni di famiglia ereditati dai nonni. In otto, coltivano caffè su un totale di 8 ettari. Per il loro caffè lavorato natural, le ciliegie appena raccolte fermentano per circa 12 ore prima di essere essiccate su letti rialzati per 8-15 giorni. Il caffè viene poi esportato da InConexus, un fornitore di servizi specializzati e una società di gestione delle relazioni che lavora direttamente con i coltivatori in sette dipartimenti della Colombia. InConexus gestisce centri di acquisto locali in tutti questi dipartimenti, dove acquista direttamente dai produttori caffè pergamino o caffè essiccati natural. I caffè vengono sottoposti a un rigoroso processo di valutazione della qualità e il prezzo è legato al punteggio in tazza. Una volta valutati, i caffè consegnati vengono miscelati e commercializzati con micro-brand come Bonanza.

È un caffè vivace, con note di fragola brillanti al primo sorso, un corpo soffice che ricorda le caramelle mou e una nota finale morbida di cioccolato agrodolce. È un ottimo caffè se hai voglia di qualcosa di dolce!