COLOMBIA NATURAL HUILA BONANZA

Herkomst: Colombia Regio: Timanco, gemeente San Agustín, departement Huila Telers: Aurelio Alba Ríos en zijn broers Meter boven zeeniveau: 1880 Variëteit: Castillo, Caturra Verwerking: Natural

Huila heeft veel deskundige koffietelers. In combinatie met de subtropische bossen, grote hoogte en uiteenlopende microklimaten is het dan ook geen verrassing dat de regio bekendstaat om de productie van hoogwaardige microlots. Er zijn diverse gemeenschappen waar koffie wordt verbouwd. Deze koffie komt van acht boerderijen in Timanco, San Agustín, die worden gerund door Aurelio Alba Ríos en zijn zeven broers.

Aurelio en zijn broers verbouwen allemaal koffie op familiegrond die ze van hun grootouders hebben geërfd. Samen verbouwen ze koffie op in totaal 8 hectare. Voor hun natural koffie fermenteren ze de vers geplukte koffiebessen ongeveer 12 uur voordat ze 8 tot 15 dagen op verhoogde bedden drogen. De koffie wordt vervolgens geëxporteerd door InConexus, een aanbieder van gespecialiseerde diensten en relatiebeheer die rechtstreeks samenwerkt met telers in zeven departementen van Colombia. InConexus beheert lokale inkooplocaties in die departementen, waar het parchment of gedroogde natural koffie rechtstreeks bij telers inkoopt. De koffies doorlopen een grondig kwaliteitsbeoordelingsproces en de prijs is gekoppeld aan de cuppingscore. Na beoordeling worden de aangeleverde koffies gemengd onder micromerken, zoals Bonanza.

Dit is een levendige koffie met bij de eerste slok heldere aardbeiennoten, een luchtige body die ons aan toffee doet denken en een zachte afdronk met bittersweet chocolade. Een geweldige koffie als je zin hebt in iets zoets!