Caffelab KENYA AA Kiamwangi

Un café d’une excellente intensité olfactive, aux fragrances riches allant du jasmin aux agrumes frais. En tasse, des notes de cèdre, de citron mûr et de gingembre confit, accompagnées de la douceur du raisin blanc.

Sur les hauts plateaux pittoresques du Kenya, à cheval sur l’équateur, le café est récolté pendant l’hiver. De nombreuses familles de petits producteurs, affiliées à diverses coopératives agricoles, cueillent à la main les cerises de café mûres, puis les revendent à la station de traitement de Kiamwangi. 

Les variétés les plus courantes sont les hybrides Bourbon SL qui tolèrent les sécheresses prolongées touchant parfois ces régions. Leur capacité de production est limitée, mais leur potentiel aromatique est exceptionnel, surtout lorsqu’elles sont cultivées en altitude. 

Entièrement traités à la main avec de l’eau douce, les lots sont dépulpés, laissés à fermenter, puis lavés pendant au moins 24 heures. Le séchage dure jusqu’à 10 jours et s’achève lorsque l’humidité relative des grains atteint 12 %.

Évalué selon le protocole SCA, ce lot unique a obtenu un score de 87 points.