Caffelab KENYA AA Kiamwangi

Un café de excelente intensidad olfativa, rico en aromas que van desde el jazmín hasta las frutas cítricas frescas. En taza, notas de cedro, limón maduro y jengibre confitado, acompañadas de la dulzura de las uvas blancas.

En las pintorescas tierras altas de Kenia, a ambos lados del ecuador, el café se cosecha durante el invierno. Numerosas familias de pequeños productores, asociadas a distintas cooperativas agrícolas, recolectan a mano las cerezas de café maduras y las revenden en la estación de procesamiento Kiamwangi. 

Las variedades más comunes son los híbridos Bourbon SL; toleran las sequías prolongadas que afectan ocasionalmente a estas regiones y tienen una capacidad de producción limitada, pero un potencial aromático excepcional, sobre todo si se cultivan a gran altitud. 

Los lotes se procesan íntegramente a mano con agua dulce, se despulpan, se dejan fermentar y, posteriormente, se lavan durante al menos 24 horas. El secado dura hasta 10 días y termina cuando la humedad relativa del grano alcanza el 12 %.

Al evaluarse según el protocolo de la SCA, este lote único obtuvo una puntuación de 87 puntos.